Receta de Oi Muchim (Ensalada Coreana de Pepino): Crujiente Delicia de Verano
Receta de Oi Muchim (Ensalada Coreana de Pepino): Crujiente Delicia de Verano
¡Revitaliza tu apetito con el refrescante Oi Muchim este verano!
Combate el calor del verano y la falta de apetito con esta ensalada de pepino coreana increíblemente refrescante y crujiente. Simple pero sabrosa, es la elección perfecta para reavivar tus papilas gustativas.
Ingredientes Principales- 1075g de pepino coreano (Oi)
Aderezo- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- Semillas de sésamo, al gusto
- Sal marina gruesa, al gusto (para curar los pepinos)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- Semillas de sésamo, al gusto
- Sal marina gruesa, al gusto (para curar los pepinos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, selecciona pepinos coreanos frescos y firmes. Busca aquellos que estén gorditos y sin imperfecciones para obtener la mejor textura.
Step 2
Usando un pelador de verduras o un cuchillo, pela cuidadosamente la piel de los pepinos. Asegúrate de quitar toda la capa exterior, ya que a veces puede ser un poco dura.
Step 3
Después de pelar, corta los pepinos por la mitad a lo largo. Ten cuidado al cortar para garantizar la seguridad y una división limpia.
Step 4
Una vez partidos por la mitad, notarás un centro con semillas. Usa el borde curvo de una cuchara para raspar suavemente y desechar todas las semillas. Quitar las semillas evita que la ensalada se vuelva aguada y mejora la textura general.
Step 5
A continuación, corta las mitades de pepino sin semillas en tiras del tamaño de un bocado o en juliana. Busca un grosor moderado para mantener un crujido satisfactorio.
Step 6
Coloca los pepinos en juliana en un bol y espolvorea generosamente con sal marina gruesa. Déjalos reposar durante unos 10 minutos para que se curen con sal. Este proceso extrae el exceso de humedad, realza la textura crujiente y elimina cualquier amargor potencial.
Step 7
Enjuaga los pepinos salados bajo agua fría corriente para eliminar la sal. Enjuágalos suavemente sin frotar enérgicamente para evitar magullarlos. Después, escúrrelos completamente en un colador. El exceso de agua diluirá el aderezo.
Step 8
Transfiere los pepinos bien escurridos a un bol para mezclar. Agrega 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong) para un toque de sabor agridulce.
Step 9
Añade 2 cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores. Puedes ajustar la dulzura según tu preferencia y el dulzor natural de los pepinos.
Step 10
Incorpora 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana) para esa profundidad sabrosa esencial y un toque de picante.
Step 11
Agrega 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) para dar color y un agradable punto de calor.
Step 12
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para enriquecer la ensalada con su característico aroma a nuez.
Step 13
Espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo sobre la ensalada para darle textura y atractivo visual.
Step 14
No olvides añadir 1 cucharada de ajo picado para una capa extra de sabor. Mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Evita mezclar en exceso para preservar el crujido. ¡Tu delicioso y refrescante Oi Muchim está listo para disfrutar!
