Receta de Nogaeng Muchim: Pepino Coreano Crujiente y Sabroso para el Verano
Receta de Nogaeng Muchim: Pepino Coreano Crujiente y Sabroso para el Verano
Cómo Hacer un Delicioso Nogaeng Muchim, un Acompañamiento Veraniego Lleno de Sabor
¿Buscas un acompañamiento especial para despertar tu apetito en este caluroso verano? Hoy te comparto la receta de Nogaeng Muchim, una delicia veraniega conocida por su crujido y su sabor rico y sabroso. A diferencia del pepino aliñado regular (oi muchim), el Nogaeng Muchim ofrece un sabor único, a nuez, y una textura crujiente que es especialmente apreciada por los adultos. ¡Es perfecto para mezclar con arroz! ¿Hacemos juntos este delicioso Nogaeng Muchim?
Ingredientes- 1 Nogaeng (pepino coreano, una variedad más grande y gruesa)
- 1 cucharada de cebolleta picada (cebolla verde)
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el nogaeng. Luego, usa un pelador de verduras para quitarle la piel con cuidado. Pelar la piel hará que sea más suave y agradable de comer.
Step 2
Corta el nogaeng pelado por la mitad a lo largo. Con una cuchara, raspa y retira suavemente las semillas del centro. Quitar las semillas ayuda a evitar que el plato se agüe y asegura una textura más limpia.
Step 3
Ahora, corta el nogaeng en forma de media luna. Asegúrate de que las rodajas sean ligeramente gruesas, no demasiado finas. Este grosor ayudará a mantener su crujiente.
Step 4
Añade 1 cucharada de sal gruesa al nogaeng cortado y mezcla suavemente con las manos. Déjalo reposar durante 10 minutos. Este proceso de salado extrae el exceso de humedad, haciendo que el nogaeng esté aún más crujiente.
Step 5
Después de 10 minutos, enjuaga el nogaeng salado bajo agua fría corriente para quitar la sal. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Exprimir bien el agua es crucial para que el aderezo se adhiera bien y no se diluya.
Step 6
Al nogaeng escurrido, añade 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2/3 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con las manos, al estilo ‘jomul-jomul’ (un suave movimiento de masaje), hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. ¡Tu delicioso Nogaeng Muchim está ahora completo!
