Receta de Munamul: Un Acompañamiento Crujiente y Delicioso de Rábano Coreano
Receta de Munamul: Un Acompañamiento Crujiente y Delicioso de Rábano Coreano
Munamul (Rábano Coreano Condimentado)
¡Presentamos la receta definitiva de Munamul, un acompañamiento perfecto para las comidas diarias y ocasiones especiales! Su textura deliciosamente crujiente y su sabor suave y sabroso lo convierten en un plato que querrás comer a diario. No solo es un ingrediente esencial para el bibimbap, sino que también es delicioso servido sobre un tazón de arroz caliente. Este plato versátil seguramente será un éxito en cualquier mesa, ya sea para una comida informal o una reunión festiva. ¡Hagamos un delicioso Munamul con rábanos frescos de inmediato!
Ingredientes para Munamul- 1 kg de rábano coreano fresco (Mu)
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para salar el rábano)
- 1 cucharada de azúcar blanco (para equilibrar el sabor)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite vegetal (como vegetal o canola)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano que va a usar y pélelo. Para maximizar la dulzura natural y los nutrientes del rábano, es mejor no cortarlo demasiado fino.
Step 2
Una vez preparado, corte el rábano en tiras finas estilo juliana. Puede usar una mandolina para obtener tiras uniformes, o cortarlas cuidadosamente a mano. Cortarlos lo más fino posible ayudará a que absorban bien el condimento y resultará en una textura tierna.
Step 3
¡Ahora, comencemos a saltear el rábano! Caliente una sartén a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el rábano en juliana a la sartén. Para mantener su frescura, sostenga las asas de la sartén con ambas manos y saltee suavemente el rábano, revolviéndolo mientras cocina. Este método evita que el rábano se apelmace y asegura una cocción uniforme.
Step 4
Cuando el rábano comience a ablandarse y a volverse ligeramente translúcido, es hora de condimentar. Primero, agregue 1 cucharada de sal marina gruesa para curar ligeramente el rábano, luego agregue 1 cucharada de azúcar blanco para complementar su dulzura natural. Es mejor comenzar con menos condimento y ajustar al gusto más tarde.
Step 5
Al rábano condimentado, agregue generosamente 2 cucharadas de rico aceite de sésamo. Revuelva suavemente el rábano con el aceite de sésamo hasta que esté bien combinado. Luego, apague inmediatamente el fuego. El calor residual permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Cubra inmediatamente la sartén con una tapa después de apagar el fuego. Deje cocer al vapor durante unos 3 minutos. Este proceso de cocción al vapor permite que la dulzura sutil del rábano y los condimentos se profundicen, creando un perfil de sabor maravilloso y una textura más tierna.
Step 7
Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para un acabado visualmente atractivo y sabroso. ¡Este Munamul completado se puede disfrutar como acompañamiento después de enfriarse, o mezclado con un tazón de arroz caliente para una comida deliciosa. ¡Disfrute de su Munamul saludable y delicioso!
