Receta de Mentaiko Ochazuke Suave y Sabroso
Cómo hacer Mentaiko Ochazuke casero y delicioso fácilmente
Estos días me siento un poco perezoso para cocinar, ¿verdad? Hoy, por petición de mi hijo, les comparto una receta de ‘Mentaiko Ochazuke’ que preparé rápidamente. Este plato, que minimiza el uso del fuego, es perfecto para una comida sencilla pero satisfactoria. Presenta una armoniosa combinación del sabor salado del mentaiko (huevas de abadejo picantes) y el refrescante sabor del caldo de té verde. Ajustar la cantidad de mentaiko a tu gusto puede hacerlo aún más delicioso. ¡Preparemos juntos este fácil Mentaiko Ochazuke!
Ingredientes Principales
- 2 piezas pequeñas de Mentaiko (huevas de abadejo picantes)
- 2 tazones de arroz cocido tibio
- Furikake, al gusto
- Alga nori tostada, un poco (cortada en tiras finas)
- Cebolletas, un poco (finamente picadas)
- Aceite de sésamo, un poco
Caldo para Ochazuke
- 600 ml de agua
- 2 láminas de alga kombu (dashima, aprox. 5 cm cuadrados)
- 2 bolsitas de té verde
- Un puñado de katsuobushi (copos de bonito seco)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 600 ml de agua
- 2 láminas de alga kombu (dashima, aprox. 5 cm cuadrados)
- 2 bolsitas de té verde
- Un puñado de katsuobushi (copos de bonito seco)
- 1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, añade agua fría (600 ml) y las láminas de kombu (2). Lleva a ebullición a fuego medio-bajo. Una vez que el agua empiece a hervir, retira el kombu y reduce el fuego a bajo.
Step 2
Después de 5 minutos desde el punto de ebullición, apaga el fuego. Añade las bolsitas de té verde y deja infusionar durante 1-2 minutos. Luego, agrega un puñado de katsuobushi y deja reposar otros 30 segundos. Cuela inmediatamente a través de un colador de malla fina para obtener un caldo claro.
Step 3
Añade 1 cucharada de salsa de soja al caldo preparado, solo lo suficiente para darle un ligero color. Ten cuidado de no añadir demasiada. (Consejo: Usar mentsuyu comercial o salsa de soja dashi proporcionará un sabor más rico y será más conveniente.)
Step 4
Si preparar el caldo te parece demasiado complicado, puedes simplemente infusionar bolsitas de té verde en agua hirviendo y añadir un poco de mentsuyu como sustituto rápido.
Step 5
Coloca con cuidado el mentaiko en una sartén antiadherente sin romper la membrana. Pincela ligeramente con aceite de sésamo y cocina a fuego bajo. Cocina hasta que el mentaiko se sienta ligeramente firme al tacto, unos 4-5 minutos. Vigila el fuego para evitar que se queme.
Step 6
Una vez cocido el mentaiko, deja que se enfríe un poco en una rejilla. Luego, aplástalo suavemente con el dorso de una cuchara o pícalo finamente con un cuchillo. Es mejor mantener algo de textura en lugar de triturarlo demasiado.
Step 7
Pica finamente las cebolletas. Añaden un hermoso color y un aroma fragante.
Step 8
Sirve el arroz tibio en un cuenco. Cubre con el mentaiko picado, luego espolvorea generosamente con las cebolletas picadas y el furikake.
Step 9
Decora con trozos de alga nori tostada y vierte el caldo tibio de Ochazuke sobre el arroz. ¡Tu delicioso Mentaiko Ochazuke está listo!
Step 10
Usar demasiado mentaiko puede hacer que el plato quede demasiado salado. Generalmente, una pieza pequeña de mentaiko picada finamente es la cantidad perfecta para el equilibrio. Ajusta la cantidad a tu gusto, pero empieza con un poco y prueba la sazón.
