Receta de Kimchi de Pepino Crujiente y Refrescante
Receta de Kimchi de Pepino Crujiente y Refrescante
Acompañamiento Fácil, Kimchi de Pepino Crujiente, Delicia de Verano, Receta para Principiantes
¡La mejor solución para cuando no tienes apetito en verano! Te presentamos una receta de kimchi de pepino con una textura crujiente y un sabor refrescante que te encantará. ¡Es aún más delicioso si lo sirves frío después de prepararlo. ¡Este plato te robará el apetito!
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 2 cucharadas de sal marina gruesa (para escabechar los pepinos)
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos. Raspa suavemente o retira la textura rugosa de la superficie. Luego, córtalos en trozos gruesos de aproximadamente 2-3 cm de largo. Se recomienda cortarlos un poco gruesos, ya que las rodajas muy finas pueden volverse blandas al cocinarse.
Step 2
En una olla, añade aproximadamente 1/3 de agua y disuelve 2 cucharadas de sal marina gruesa para hacer una salmuera. Esta solución de agua salada es clave para que los pepinos queden deliciosamente crujientes.
Step 3
Lleva la salmuera a ebullición. Una vez que empiece a hervir, apaga el fuego y vierte la salmuera caliente sobre los pepinos cortados.
Step 4
Pela y corta la cebolla en rodajas finas o en trozos planos. Corta la zanahoria de manera similar en trozos planos. Esto añade tanto un color hermoso como textura al kimchi.
Step 5
Deja que los pepinos reposen en la salmuera caliente durante unos 10 minutos para que se escabechan. Después de 10 minutos, sacude suavemente el exceso de agua de los pepinos y retíralos. Ten cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, o podrían ablandarse demasiado.
Step 6
En un bol, combina los pepinos escabechados con la cebolla y la zanahoria cortadas. Añade todos los ingredientes del aderezo: 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1.5 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de camarones salados y 1 cucharada de salsa de anchoas. Mezcla todo suavemente hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Prueba y ajusta si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de anchoas o sal si está demasiado soso.
Step 7
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostado por encima como guarnición, ¡y tu kimchi de pepino estará listo! Aunque está delicioso de inmediato, para una experiencia aún más refrescante y sabrosa, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríe y madure.
Step 8
Después de refrigerarlo durante aproximadamente un día y probarlo, el kimchi está maravillosamente fresco y crujiente, con una textura masticable satisfactoria. ¡Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como una deliciosa delicia de verano!
