Receta de Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
Receta de Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
¡Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla de Sabor Profundo!
Si tiene kimchi añejo (mukimchi) guardado en su refrigerador de kimchi durante años, cree un plato especial con esta sabrosa receta de kimchi añejo salteado, generosamente sazonada con aceite de perilla. La riqueza a nuez del aceite de perilla combinada con el sabor profundo del kimchi añejo lo convierten en un acompañamiento de arroz irresistible.
Ingredientes Principales- 1 kimchi añejo entero (cantidad generosa)
- Un poco de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para mayor sabor a nuez)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez y el dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a empezar a preparar este delicioso kimchi añejo salteado con aceite de perilla. Les compartiré el secreto para realzar los sabores profundos del kimchi añejo.
Step 2
Primero, enjuague el kimchi añejo a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza y el exceso de acidez. Después de enjuagar, sumerja el kimchi en agua durante aproximadamente 2 horas para suavizar suavemente su acidez, lo que lo hará aún más delicioso.
Step 3
Exprima la mayor cantidad de agua posible del kimchi añejo con las manos. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado grandes puede prolongar el tiempo de cocción.
Step 4
Caliente una sartén y agregue 1 cucharada de aceite de perilla. Añada el kimchi añejo preparado. Saltee a fuego medio-bajo hasta que el kimchi se ablande y desprenda un aroma delicioso. Es importante saltear lo suficiente para que la fragancia del aceite de perilla impregne el kimchi.
Step 5
Una vez que el kimchi añejo esté algo salteado, agregue 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez y realzar el umami. A continuación, añada la cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra, y continúe salteando juntos. El sabor refrescante de la cebolleta y el aroma del ajo crearán un perfil de sabor más rico.
Step 6
Finalmente, espolvoree generosamente 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir un toque a nuez y mezcle suavemente. El sabor a nuez de las semillas de sésamo equilibrará el sabor general.
Step 7
¡Ahí lo tiene! Su delicioso kimchi añejo salteado con aceite de perilla está listo. Es absolutamente delicioso servido sobre arroz caliente.
