Receta de Kimchi Añejo Aderezado (Muk-eun Kimchi Muchim)
Receta de Kimchi Añejo Aderezado (Muk-eun Kimchi Muchim)
¡Kimchi Añejo Aderezado Agridulce y Delicioso (Muk-eun Kimchi Muchim) Hecho Fácilmente!
Presentamos una receta fácil para preparar un delicioso plato de acompañamiento con kimchi añejo. Al lavarlo y aderezarlo, reducimos su acidez intensa y realzamos su sabor umami, haciéndolo muy agradable de comer. Es una excelente manera de usar kimchi más antiguo y crear un acompañamiento sabroso para cualquier comida.
Ingredientes Principales- Kimchi Añejo (Muk-eun Kimchi), 1/4 cabeza (aprox. 300g)
Ingredientes para el Aderezo- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cepille suavemente el exceso de aderezo o suciedad del kimchi añejo. Luego, enjuáguelo bien bajo agua fría corriente. Si el kimchi está demasiado ácido para su gusto, puede sumergirlo en agua fría durante unos 10-20 minutos para suavizar la acidez, haciéndolo más agradable al paladar.
Step 2
Después de ajustar la acidez, exprima ligeramente el exceso de agua del kimchi. Luego, córtelo en trozos pequeños del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlo en trozos más pequeños ayuda a que el aderezo se distribuya uniformemente y facilita su consumo.
Step 3
Coloque el kimchi picado en un bol para mezclar. Exprima suavemente el agua restante con la mano; demasiada humedad puede impedir que el aderezo se adhiera bien. Es clave exprimir solo la cantidad justa de líquido.
Step 4
Añada 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) al kimchi para darle un color vibrante. Puede ajustar la cantidad según su preferencia de picante y color.
Step 5
Añada 1/2 cucharada de ajo picado para realzar el aroma penetrante. Si prefiere un sabor a ajo más intenso, siéntase libre de añadir un poco más.
Step 6
Añada 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez con un toque de dulzura. Ajuste la cantidad de azúcar según el grado de fermentación de su kimchi.
Step 7
Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para aportar un sabor rico y a nuez, además de un bonito brillo al kimchi.
Step 8
Finalmente, esparza un puñado de semillas de sésamo tostadas por encima para un sabor y textura extra a nuez. Frotar las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de esparcirlas puede liberar aún más fragancia.
Step 9
Ahora, mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el kimchi. Sea delicado al mezclar para no deshacer demasiado el kimchi, solo cúbralo bien.
Step 10
¡Su delicioso kimchi añejo aderezado está listo! Sírvalo como un delicioso acompañamiento, especialmente maravilloso con un tazón de arroz caliente recién cocido. ¡Disfrute!
