Receta de Jjolmyeon Picante y Dulce con Textura Masticable
Receta de Jjolmyeon Picante y Dulce con Textura Masticable
Cómo Preparar el Mejor Jjolmyeon Picante y Dulce en Casa
El Jjolmyeon recibe su nombre de su deliciosa y masticable textura. Se dice que este fideo único nació accidentalmente de un fideo más grueso mientras se preparaba naengmyeon (fideos fríos). No tiene un contenido calórico excesivo, lo que lo convierte en una opción excelente para quienes cuidan su dieta. ¡Disfruta de un delicioso Jjolmyeon en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon 150g
- Zanahoria 1/3
- Pepino 1/3
- Cebolla 1/3
- Hojas de perilla (opcional, al gusto)
- Huevo 1
- Repollo 100g
Aderezo Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda
- Vinagre 2 cdas
- Azúcar 1 cda
- Oligosacárido 1 cda
- Extracto de ciruela 1 cda
- Salsa de soja 2 cdas
- Chiles Cheongyang 2 (picados)
- Aceite de sésamo 1 cda
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda
- Vinagre 2 cdas
- Azúcar 1 cda
- Oligosacárido 1 cda
- Extracto de ciruela 1 cda
- Salsa de soja 2 cdas
- Chiles Cheongyang 2 (picados)
- Aceite de sésamo 1 cda
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cuece los fideos jjolmyeon según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a lograr esa textura masticable característica. Escúrrelos bien en un colador.
Step 2
Pela y corta en juliana fina 1/3 de cebolla. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir más.
Step 3
Lava 1/3 de pepino, retira las semillas si lo deseas y córtalo en juliana fina. Esto añadirá un crujido refrescante a tu plato.
Step 4
Pela y corta en juliana fina 1/3 de zanahoria en tiras delgadas. Esto aportará un hermoso color al jjolmyeon.
Step 5
Lava las hojas de perilla, apílalas, enróllalas y córtalas finamente en cintas. Añadirán una maravillosa cualidad aromática.
Step 6
Corta el repollo (100g) en juliana gruesa. Esto añade dulzor y una agradable crocancia.
Step 7
Retira los tallos de 2 chiles Cheongyang y pícalos finamente. Ajusta la cantidad a tu preferencia de picante, o retira las semillas para un menor picor.
Step 8
En un bol grande, combina los chiles Cheongyang picados con gochujang (2 cdas), gochugaru (1 cda), vinagre (2 cdas), azúcar (1 cda), oligosacárido (1 cda), extracto de ciruela (1 cda), salsa de soja (2 cdas) y aceite de sésamo (1 cda). Mezcla todo bien para crear el aderezo. Dejar reposar el aderezo unos minutos permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Añade el aderezo preparado a un bol grande para mezclar. Luego, agrega los fideos jjolmyeon escurridos y todas las verduras cortadas en juliana. Mezcla y revuelve suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente los fideos y las verduras. ¡Tu delicioso, masticable y picante Jjolmyeon está listo para disfrutar!
