Receta de Huevo al Vapor Explosivo
Receta de Huevo al Vapor Explosivo
Crea un Huevo al Vapor Explosivo Visualmente Impresionante, Inspirado en la Receta ‘Manmulsang’ de Hwang Ji-hee
Intenté preparar el ‘Huevo al Vapor Explosivo’ que Hwang Ji-hee presentó en el programa de televisión ‘Manmulsang’. ¡Es fácil, sencillo y, sin embargo, increíblemente esponjoso y delicioso, un plato que encantará a todos!
Ingredientes Principales- 5 huevos frescos
- Queso mozzarella rallado, al gusto
Sazonadores y Otros- 1 cucharada de harina para tempura (aprox. 15g)
- 2 cucharadas de camarones fermentados salados (picados, aprox. 30g)
- Una pizca de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de azúcar (para equilibrar el sabor)
- 1 cucharada de harina para tempura (aprox. 15g)
- 2 cucharadas de camarones fermentados salados (picados, aprox. 30g)
- Una pizca de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de azúcar (para equilibrar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompe 5 huevos frescos en un bol. Bátelos suavemente con unas varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. No es necesario batir vigorosamente.
Step 2
Añade 1 cucharada de harina para tempura a los huevos batidos y remueve hasta que esté bien incorporada y sin grumos. Según el consejo de Hwang Ji-hee, una proporción de 5:1 de huevos a harina de tempura es ideal. La harina de tempura ayuda a que el huevo al vapor quede extra suave y húmedo.
Step 3
Ahora, prepara un ttukbaegi (olla coreana de barro). Llena el ttukbaegi hasta unos dos tercios con agua. Añade 2 cucharadas de camarones fermentados salados picados, una pizca de aceite de sésamo para un sabor a nuez y una pizca de azúcar para endulzar sutilmente. Remueve todo bien. Los camarones fermentados salados no solo sazonan, sino que también añaden umami.
Step 4
Lleva el agua en el ttukbaegi a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, vierte lentamente la mezcla de huevo preparada en el ttukbaegi. Después de verter, remueve suavemente en una dirección para evitar que se formen grumos.
Step 5
A medida que la mezcla de huevo comience a cocinarse en el ttukbaegi, notarás que empieza a formar cuajadas suaves y esponjosas. Ten cuidado con el fuego para evitar que los huevos se quemen durante esta etapa.
Step 6
Una vez que los huevos hayan empezado a cuajar en cuajadas suaves, espolvorea generosamente el queso mozzarella por encima. El queso derretido realzará el sabor y el atractivo visual del huevo al vapor.
Step 7
Finalmente, tapa el ttukbaegi con una tapa o un bol de tamaño similar para ayudar a que el huevo al vapor suba de forma espectacular. Una vez tapado, cocina durante unos 2 minutos más. Esto dará como resultado el ‘Huevo al Vapor Explosivo’ que sube majestuosamente, casi como lava.
Step 8
El ‘Huevo al Vapor Explosivo’ terminado está impresionantemente inflado, pareciendo que está a punto de desbordarse del ttukbaegi. Si prefieres un sabor más picante, puedes cubrirlo con hojuelas de chile rojo y chiles picados. Sin embargo, para un acabado más limpio, espolvoreé un poco de perejil seco. Disfrútalo caliente para obtener el mejor sabor.
