Receta de Gye-gukji Picante y Refrescante: ¡Súper Sencillo con Kimchi y Cangrejos Marinados!
Receta de Gye-gukji Picante y Refrescante: ¡Súper Sencillo con Kimchi y Cangrejos Marinados!
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¡Cree una comida fantástica utilizando su kimchi y cangrejos marinados sobrantes! ‘Gye-gukji’ es un plato que combina la profundidad sabrosa de la sopa de cangrejos con el toque ácido del estofado de kimchi. Prepara este estofado sabroso y sustancioso en casa sin esfuerzo. La perfecta armonía del sabroso caldo de cangrejo marinado y el crujiente kimchi despertará tu apetito. ¡Eleva tu mesa con este Gye-gukji único y satisfactorio!
Ingredientes- Kimchi de col china bien fermentado, 1/2 cabeza
- Cangrejos Marinados (Ganjang Gejang), 2 cangrejos
- Cebolleta, picada gruesa, 3 cucharadas
- Ajo picado, 2 cucharadas
- Salmuera de cangrejo marinado, 1 cucharón
- Jugo de Kimchi, 1 cucharón
- Caldo de Mariscos (o Caldo de Anchoas y Kelp), 1L
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 litro de caldo de mariscos (o caldo de anchoas y kelp) y llévalo a ebullición fuerte. Mientras el caldo se calienta, prepara los demás ingredientes.
Step 2
Pica el kimchi preparado en trozos del tamaño de un bocado, similar al tamaño que usarías para un estofado de kimchi. Evita cortarlo demasiado fino para mantener una textura agradable.
Step 3
Agrega el kimchi picado a la olla y vierte 1 cucharón de jugo de kimchi. Agrégalos directamente al caldo hirviendo.
Step 4
Ahora, prepara los cangrejos marinados, que son clave para el rico sabor del plato. Usar cangrejos hembra marinados proporcionará un sabor aún más complejo.
Step 5
Agrega los 2 cangrejos marinados enteros al caldo hirviendo. A continuación, añade 1 cucharón de la salmuera de cangrejo marinado. Este paso es crucial para infundir el caldo con la esencia profunda del cangrejo. La salmuera de cangrejo, ligeramente picante y rica, combinada con el kimchi, crea un perfil de sabor verdaderamente único.
Step 6
Incorpora 2 cucharadas de ajo picado y 3 cucharadas de cebolleta picada gruesa, y continúa cocinando a fuego lento. Una vez que hierva a borbotones a fuego alto, reduce el fuego a medio y deja que hierva suavemente hasta que el caldo espese y profundice su color. Prueba el estofado; si necesita más sazón, añade salsa de pescado o salsa de soja para ajustar. Mientras hierve, el caldo se volverá ligeramente opaco, pareciéndose al rico color de la sopa de cangrejos.
Step 7
¡Tu rico Gye-gukji está listo! La carne de cangrejo estará tierna y el caldo será picante pero refrescantemente sabroso, realzado por el distintivo aroma y sabor de los cangrejos marinados, ¡una sensación de sabor verdaderamente fascinante! ¡Disfruta de este Gye-gukji maravillosamente simple pero increíblemente satisfactorio hecho con kimchi casero y cangrejos marinados!
