Receta de Gomtang de Pechuga de Pollo: Caldo Reconfortante y Sabroso
Receta de Gomtang de Pechuga de Pollo: Caldo Reconfortante y Sabroso
Cómo Hacer Gomtang de Pechuga de Pollo en Casa: Una Receta Sencilla para un Caldo Claro y Refrescante con Pollo Tierno. Consejos para Preparar Gomtang y el Secreto de una Salsa de Condimento Deliciosa.
Presentamos una reconfortante receta de Gomtang de pechuga de pollo, perfecta para calentar en un día frío. Esta receta utiliza pechuga de pollo para crear una sopa ligera pero profundamente sabrosa. Disfrute de la perfecta armonía de un caldo claro y refrescante, tiernos trozos de pollo y una sabrosa salsa para mojar. Lo guiaremos paso a paso, desde la cocción del caldo hasta la preparación del condimento picante secreto, haciéndolo fácil incluso para principiantes. ¡Descubra una nueva forma de disfrutar la pechuga de pollo con este satisfactorio Gomtang!
Ingredientes para Gomtang de Pollo- 4 pechugas de pollo frescas (aprox. 800g)
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca principalmente)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 12 dientes de ajo
- Sal al gusto (sal marina coreana o sal normal)
- Pimienta negra al gusto
Salsa Picante para Mojar (Dadaegi)- 2 cucharadas de caldo de pollo tibio
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 0.3 cucharada de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 2 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja para sopa o normal)
- 1 cucharada de vinagre
- 0.3 cucharada de azúcar (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 0.3 cucharada de mostaza preparada (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de caldo de pollo tibio
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 0.3 cucharada de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 2 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja para sopa o normal)
- 1 cucharada de vinagre
- 0.3 cucharada de azúcar (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 0.3 cucharada de mostaza preparada (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien las 4 pechugas de pollo. Lleve a ebullición una olla con agua, agregue las pechugas de pollo y vierta aproximadamente 1-2 cucharadas de soju (vino de arroz) para ayudar a eliminar los olores no deseados. Blanquee el pollo durante unos 3 minutos. Este blanqueamiento inicial ayuda a eliminar las impurezas para obtener un caldo más limpio.
Step 2
Después de blanquear, retire las pechugas de pollo y colóquelas en un colador o tamiz para escurrir. Evite enjuagarlas inmediatamente con agua fría; dejarlas reposar brevemente ayuda a mantener el pollo jugoso.
Step 3
Ahora, preparemos el caldo. En una olla, agregue suficiente agua fría para cubrir las pechugas de pollo (aproximadamente 1.5-2 litros). Añada la cebolla pelada (entera), el tallo de cebolleta limpio y los 12 dientes de ajo enteros. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, permitiendo que el rico sabor del pollo infunda el caldo.
Step 4
Una vez que el caldo haya cocinado a fuego lento lo suficiente, retire y deseche la cebolla y la cebolleta cocidas. Use un colador de malla fina o una cuchara para retirar cualquier espuma o impurezas que hayan subido a la superficie. Este paso es crucial para lograr un caldo claro y de sabor limpio.
Step 5
Retire con cuidado las pechugas de pollo cocidas del caldo. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas, desmenuce la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado a lo largo de la fibra. Sea delicado para evitar desmenuzar demasiado la carne.
Step 6
Devuelva el pollo desmenuzado al caldo claro. Sazone el gomtang con sal y pimienta al gusto. Ajuste la salinidad y agregue un toque de pimienta para mejorar el aroma.
Step 7
Finalmente, adorne generosamente con cebolleta finamente picada (o cebollín). Sirva caliente, acompañado de la salsa picante preparada para mojar. ¡Disfrute de este reconfortante tazón de Gomtang de Pollo, perfecto para combatir el frío!
