Receta de Gachas Suaves y Nutritivas de Seta Ostra y Camarones
Receta de Gachas Suaves y Nutritivas de Seta Ostra y Camarones
Gachas Caseras de Seta Ostra y Camarones: ¡Perfectas para Pacientes, Ancianos y Comida para Bebés!
Aunque las setas ostra pueden ser un ingrediente que divide opiniones, son excepcionalmente nutritivas y preparan comidas maravillosas para pacientes, ancianos o como gachas nutritivas para niños. He añadido camarones a esta receta para una capa extra de sabor delicioso. Este plato se inspiró en un desafío del programa de televisión ‘Matnamui Gwangjang’ con el Chef Baek Jong-won. Comparto una receta detallada y fácil de seguir para que cualquiera pueda prepararla en casa. Disfrute de la textura suave, el delicado aroma de las setas y la rica sabrosura de los camarones que conforman una comida satisfactoria.
Ingredientes para las Gachas- 1/2 taza de setas ostra
- 1 taza de arroz
- 6 tazas de agua (6 veces la cantidad de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cm de zanahoria (finamente picada)
- 2 cucharadas de camarones (finamente picados)
- 1 cucharadita de sal
- 3-4 piñones (para decorar)
- Un poco de cebolleta (picada, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague el arroz a fondo y déjelo en remojo en agua fría durante al menos 6 horas. Para unas gachas nutritivas, una textura suave es clave, por lo que un remojo adecuado es esencial. El arroz remojado de esta manera dará como resultado unas gachas mucho más suaves y fáciles de digerir.
Step 2
Enjuague ligeramente las setas ostra bajo agua corriente. Luego, usando un cuchillo o tijeras, píquelas muy finamente. Es mejor picarlas muy finamente para que los niños o los ancianos puedan comerlas cómodamente sin dificultad. Esto asegura que las setas se mezclen bien con las gachas.
Step 3
Pele y lave la zanahoria, luego píquela muy finamente, de manera similar a como preparó las setas ostra. Para estas gachas, no añadiremos otras verduras. Nos centraremos en lograr una textura uniformemente suave en lugar de incorporar trozos de verduras distintos.
Step 4
Pele y limpie los camarones, luego píquelos finamente. Aunque unas gachas hechas solo con setas y arroz son deliciosas, añadir camarones proporcionará un sabor mucho más profundo y sabroso. La dulzura natural y el umami de los camarones realzarán el sabor general de las gachas.
Step 5
Escurra el arroz bien remojado. Colóquelo en una licuadora con aproximadamente 1/4 taza de agua (en relación con la cantidad de arroz) y licúe hasta que esté suave. Es importante lograr una consistencia que permita unas gachas cremosas, ni muy espesas ni muy líquidas. Licuar el arroz de esta manera da como resultado una textura tan suave como la crema.
Step 6
Ahora, ¡comencemos a cocinar las gachas de seta ostra y camarones! Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor de las gachas desde la etapa de salteado.
Step 7
Una vez que el aceite de sésamo esté caliente, agregue la zanahoria finamente picada y saltee a fuego medio. Cocine las zanahorias hasta que estén ligeramente translúcidas y la mayor parte de la humedad se haya evaporado, permitiendo que se desarrolle su dulzura natural.
Step 8
Después de saltear las zanahorias, agregue los camarones picados y reduzca el fuego a bajo. Saltee juntos hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros.
Step 9
Una vez que los camarones estén cocidos, vierta el arroz licuado y 6 tazas de agua. Mantenga el fuego bajo y revuelva continuamente con una cuchara de madera o batidor para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. La agitación constante y suave es crucial para unas gachas suaves y sin grumos.
Step 10
Cuando las gachas hayan espesado hasta alcanzar la consistencia deseada y los granos de arroz se hayan descompuesto bien, casi estarán listas. Sazone con sal al gusto, preferiblemente justo antes de servir en lugar de durante el proceso de cocción. Sirva las gachas suaves y sabrosas de seta ostra y camarones en un tazón, adornado con unos piñones y cebolleta picada para un plato visualmente atractivo. Las motas oscuras que ve son las setas ostra, que liberan un sutil sabor terroso con cada bocado.
