Receta de Gachas Nutritivas de Camarones y Verduras
Receta de Gachas Nutritivas de Camarones y Verduras
Cómo Hacer Gachas de Camarones y Verduras >> Usando la Esencia de Cocina Yeondu Woori Kong
¡Cuando el clima es caluroso o te sientes cansado y sin energía, nada mejor que unas gachas reconfortantes! Hoy te traigo una receta de gachas de camarones y verduras, cargada de nutrientes para reponer fuerzas. Utilizaremos la esencia de cocina ‘Yeondu Woori Kong’ para un sabor extra delicioso. ¡Prepara esta nutritiva y reconfortante comida en casa fácilmente!
Ingredientes- 1 taza de Arroz (aprox. 180g)
- 45g Camarones (con cáscaras y cabezas)
- 50g Calabacín (o calabaza de verano)
- 25g Zanahoria
- 3 Hongos Shiitake secos
- 3 láminas de Alga Kombu seca
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 20 Cáscaras de Camarones
- 2 cucharadas de Esencia de Cocina Yeondu Woori Kong
- Semillas de Sésamo Negro (para decorar)
- 1 lámina de Queso Cheddar (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos un sabroso caldo de camarones. En una olla, vierte 1.5 litros de agua, añade 3 láminas de kombu, 3 hongos shiitake secos y unas 20 cáscaras de camarones. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 20 minutos para extraer un caldo rico.
Step 2
Lava bien 1 taza de arroz y déjalo en remojo en agua fría durante unos 30 minutos. Remojar el arroz previamente hará que las gachas queden más suaves y sabrosas.
Step 3
Prepara los camarones: retira las cabezas y las cáscaras. Reserva 2 camarones para decorar y pica finamente el resto. Un blanqueado rápido de los camarones en agua caliente les dará un color vibrante.
Step 4
Pela el calabacín (evitando la parte central con semillas) y pícalo finamente. Pica también finamente la zanahoria. Picar las verduras en trozos pequeños asegura que se cocinen bien con el arroz.
Step 5
La parte restante del calabacín se añadirá a las gachas más tarde para que se cocine. (Este paso aclara que los trozos de calabacín sobrantes son para cocinar en las gachas).
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, el caldo hecho con cáscaras de camarones, hongos shiitake y kombu está maravillosamente rico y aromático.
Step 7
Cuela el caldo de camarones a través de un colador de malla fina para obtener un líquido claro. Descarta los sólidos para obtener un caldo limpio y puro.
Step 8
En una olla limpia, añade el arroz remojado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que los granos de arroz se vuelvan ligeramente translúcidos. Tostar el arroz añade un sabor a nuez y ayuda a prevenir que las gachas se vuelvan demasiado blandas.
Step 9
Vierte 5 tazas del caldo de camarones preparado en la olla con el arroz tostado. Si el caldo no es suficiente, puedes añadir más agua.
Step 10
Lleva las gachas a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y revuelve constantemente para evitar que se peguen. Sigue removiendo mientras el arroz se cocina para asegurar una consistencia cremosa.
Step 11
Una vez que las gachas comiencen a burbujear, añade primero las zanahorias picadas. Las zanahorias tardan un poco más en cocinarse que el calabacín y mantienen mejor su forma, por lo que es recomendable añadirlas pronto. Usar una olla profunda ayudará a evitar que las gachas hiervan y se desborden. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más.
Step 12
Después de 5 minutos, levanta la tapa. Ahora, añade todos los camarones picados
Step 13
y el calabacín picado. Revuelve bien y continúa cocinando las gachas de camarones y verduras hasta que todo esté tierno y cremoso. La clave es cocinar hasta que los granos de arroz se hayan descompuesto por completo.
Step 14
Sazona las gachas con 2 cucharadas de Esencia de Cocina Yeondu Woori Kong. Esta esencia añade un sabor umami profundo y limpio que realza el sabor general de las gachas.
Step 15
Después de sazonar, cocina a fuego lento un poco más para que los sabores se mezclen, luego apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinar demasiado, o las gachas podrían volverse demasiado espesas.
Step 16
Sirve las gachas espesas de camarones y verduras en cuencos. Si prefieres una consistencia más ligera, simplemente añade otra taza de caldo de camarones o agua y cocina a fuego lento hasta alcanzar el grosor deseado. Decora las gachas con los camarones precocidos.
Step 17
Finalmente, coloca una lámina de queso cheddar encima de las gachas. Coloca uno de los camarones reservados sobre el queso. Espolvorea con semillas de sésamo negro para una presentación hermosa.
Step 18
Introduce las gachas de camarones y verduras terminadas en el microondas durante 1 minuto, ¡y listo! Tendrás un plato caliente, delicioso y visualmente atractivo. (El uso del microondas es opcional; es una forma rápida de recalentar si lo deseas).
