Receta de Filete de Col Nappa y Tocino: Dulce y Crujiente
Receta de Filete de Col Nappa y Tocino: Dulce y Crujiente
Cómo hacer un delicioso filete de col nappa y tocino
¿Tienes col nappa en tu refrigerador? ¡Hemos probado a hacer el popular ‘filete de col nappa’ que ha sido tendencia en línea! Es fácil de preparar, utiliza ingredientes sencillos y la col nappa en sí es tan dulce y deliciosa que es la protagonista del plato. El crujiente tocino frito y la refrescante acidez del glaseado balsámico complementan perfectamente la dulzura natural de la col. Fácil de hacer, ingredientes sencillos y gran sabor: ¡es imposible no amar una receta como esta! Si bien una salsa de estilo chino también podría ser deliciosa, para simplificar, un simple chorrito de glaseado balsámico la hace fantástica. Incluso la probamos con un aderezo oriental, ¡y combinó sorprendentemente bien! La col nappa dulce y crujiente, combinada con los ricos sabores de la mantequilla y el tocino, eleva este plato a algo verdaderamente especial. Si te sobra col nappa, ¡esta es definitivamente una receta que querrás probar! La suave dulzura y el crujido de la col, realzados por la sabrosa mantequilla y el tocino, crean una experiencia culinaria exquisita.
Ingredientes Principales- 1/2 col nappa (o 3/4 de una cabeza pequeña)
- 4 tiras de tocino
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col nappa. Haz cortes de aproximadamente 4-5 cm desde el corazón, dividiendo la col en 4 gajos. Luego, separa suavemente los gajos con las manos. Si usas una col de tamaño muy pequeño, 3/4 de ella podría ser adecuado, pero para un tamaño estándar, aproximadamente 1/2 cabeza es perfecto. Enjuaga bien la col bajo agua fría y escúrrela bien en un colador. Escurrir bien la col es clave para un mejor sellado.
Step 2
A continuación, prepara los demás ingredientes. Pica finamente los pimientos morrones rojo y amarillo después de quitarles las semillas. Pica finamente también los tallos de cebolleta de ajo. Corta el tocino en trozos pequeños. Tener todos tus ingredientes preparados y listos hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade el tocino picado. Cocina el tocino hasta que esté crujiente. Dado que el tocino libera su propia grasa, no necesitas añadir aceite extra. Dorar el tocino hasta que esté bien crujiente es crucial para este plato.
Step 4
Una vez que el tocino esté casi completamente dorado y crujiente, añade el ajo picado a la sartén y sofríelo junto con el tocino durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. El ajo infundirá la grasa del tocino con su aroma. Una vez cocido, retira la mezcla de tocino y ajo a un pequeño bol aparte. Esto facilita espolvorearla sobre la col más tarde.
Step 5
Ahora es el momento de sellar la col nappa. En la misma sartén (con los jugos del tocino), añade un trozo de mantequilla y deja que se derrita a fuego medio-alto. Coloca los lados cortados de los gajos de col nappa directamente sobre la sartén caliente y engrasada. Séllalos rápidamente, buscando un buen dorado y caramelización en las superficies cortadas sin hacer que la col quede demasiado blanda o blanda. Quieres conservar su delicioso crujido. Sella cada lado hasta que esté dorado y ligeramente chamuscado.
Step 6
Una vez que la col nappa haya desarrollado un buen sellado, espolvorea los pimientos morrones rojo y amarillo picados por encima. Los pimientos coloridos añaden atractivo visual y un toque de dulzura. Apaga el fuego inmediatamente después de añadir los pimientos; solo necesitan un breve tiempo de cocción para ablandarse ligeramente y liberar su sabor.
Step 7
Coloca los gajos de col nappa sellados en un plato para servir. Espolvorea generosamente la mezcla crujiente de tocino y ajo sobre la col. El tocino sabroso y el ajo aromático realzarán maravillosamente la dulzura natural de la col.
Step 8
Finalmente, rocía aproximadamente 2 cucharadas de glaseado balsámico sobre el plato. El glaseado agridulce corta la riqueza del tocino y la mantequilla, elevando el perfil de sabor general del filete de col nappa y tocino. También puedes añadir un poco más de aceite de oliva si lo deseas.
