Receta de Ensalada Picante y Dulce de Jjukkumi y Perejil de Agua
Receta de Ensalada Picante y Dulce de Jjukkumi y Perejil de Agua
La Combinación Perfecta de Jjukkumi y Perejil de Agua: Un Delicioso Aperitivo Picante y Dulce
Una exquisita ensalada que combina el Jjukkumi, tierno y masticable, con el fresco perejil de agua de temporada. Su aderezo agridulce y picante abre el apetito, convirtiéndola en una comida o tentempié ideal. ¡También puedes sustituir el Jjukkumi por calamar si lo prefieres!
Ingredientes Principales- 100g de Perejil de Agua
- 2 tazas de Jjukkumi (tamaño adecuado)
Aderezo Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vinagre
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vinagre
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Los protagonistas de hoy son el fresco perejil de agua y el tierno Jjukkumi. Si no encuentras Jjukkumi, puedes usar calamar como sustituto, ¡obtendrás una textura igualmente agradable!
Step 2
¡La clave de una ensalada deliciosa está en el aderezo! En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Oligodang, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre para un toque ácido, 0.5 cucharada de ajo picado para el aroma, 1 cucharada de aceite de sésamo para la riqueza y, finalmente, 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Preparar el aderezo con antelación facilita el montaje de la ensalada.
Step 3
Ahora, vamos a escaldar brevemente el Jjukkumi. Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, introduce con cuidado las cabezas del Jjukkumi primero. Esto se debe a que las cabezas tardan un poco más en cocinarse que los tentáculos.
Step 4
Cuando las cabezas comiencen a cocinarse, añade los tentáculos al agua hirviendo y escáldalos juntos. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, justo hasta que el Jjukkumi se vea hinchado y de un color vibrante. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 5
Escurre el Jjukkumi escaldado y enjuágalo bajo agua fría para detener la cocción. Sécalo suavemente y luego córtalo en trozos alargados y del tamaño de un bocado. Lava bien el perejil de agua, escurre el exceso de agua y córtalo en trozos de aproximadamente 4-5 cm. Cortarlo en longitudes manejables ayudará a conservar su sabor fresco y aromático.
Step 6
En un bol grande, combina el perejil de agua preparado y el Jjukkumi cortado. Vierte el aderezo agridulce y picante previamente preparado sobre los ingredientes.
Step 7
¡Ahora es el momento de dar el toque final! Ponte guantes desechables y mezcla suavemente los ingredientes con el aderezo hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no aplastar los ingredientes; una mezcla suave es la clave.
Step 8
¡Tu deliciosa Ensalada de Jjukkumi y Perejil de Agua está lista! El Jjukkumi masticable y el fragante perejil de agua, cubiertos con un sabroso aderezo picante y dulce, la convierten en un plato de acompañamiento perfecto o un excelente maridaje para una bebida fría. ¡Disfruta!
