Receta de Ensalada Picante y Ácida de Hongos Seta Rey y Caracoles Marinos
Receta de Ensalada Picante y Ácida de Hongos Seta Rey y Caracoles Marinos
Delicia para el Paladar: Ensalada Picante y Ácida de Hongos Seta Rey y Caracoles Marinos
Presentamos una receta especial que utiliza la textura maravillosamente masticable de los hongos seta rey (o similar) y tiernos caracoles marinos, combinados en una salsa agridulce y picante para estimular su apetito. Es un plato sencillo pero impresionante que todos pueden disfrutar.
Ingredientes Principales- 100g de Hongos Seta Rey (King Oyster Mushrooms)
- 1 lata de Caracoles Marinos (whelks), escurrir el líquido
- 1 Pepino
- 1/2 Cebolla
- 1 manojo de Apio de agua (o perejil/cilantro como alternativa)
- 1/3 Zanahoria
Aderezo Agridulce y Picante- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de Jarabe de maíz o Sirope de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 3 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de Semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de Jarabe de maíz o Sirope de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 3 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los hongos seta rey bajo agua corriente y sécalos. Córtalos por la mitad a lo largo o en trozos del tamaño de un bocado, asegurándote de que no sean demasiado pequeños para mantener una buena textura masticable. Reserva.
Step 2
Lava el pepino, recorta los extremos y córtalo en juliana fina. Pela la cebolla, córtala en juliana fina y luego sumérgela en agua fría durante unos minutos para eliminar su sabor penetrante. Escurre el exceso de agua. Limpia el apio de agua, lávalo y córtalo en trozos de 3-4 cm. Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Intenta que todas las verduras tengan un grosor uniforme para que el aderezo las cubra por igual.
Step 3
Coloca los hongos seta rey preparados, el pepino, la cebolla, el apio de agua y la zanahoria en un bol grande para mezclar. En un bol más pequeño aparte, combina todos los ingredientes del aderezo: gochujang, gochugaru, ajo picado, extracto de ciruela, jarabe de maíz, vinagre, azúcar y semillas de sésamo tostadas. Bate hasta que estén bien combinados para crear una salsa sabrosa. Dejar reposar el aderezo unos minutos permite que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 4
Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes en el bol grande. Usando tus manos (con guantes) o una espátula, mezcla todo suavemente para cubrir de manera uniforme sin aplastar los ingredientes. La clave es mezclar con cuidado para que las texturas permanezcan intactas. Transfiere la ensalada deliciosamente mezclada a una fuente para servir. ¡Tu apetitosa y refrescante Ensalada Picante y Ácida de Hongos Seta Rey y Caracoles Marinos está lista para disfrutar! ♡
