Receta de Ensalada Picante y Ácida de Fideos con Caracolas (Golbaengi Jjolmyeon Muchim)
Receta de Ensalada Picante y Ácida de Fideos con Caracolas (Golbaengi Jjolmyeon Muchim)
¡La Combinación Perfecta: Caracolas y Fideos Elásticos para un Festín Especial!
Disfruta de la ensalada definitiva de fideos con caracolas. Este plato combina la textura elástica de los fideos con tiernas caracolas y vegetales crujientes para una comida verdaderamente satisfactoria. Saborea un gusto de calidad de restaurante en casa.
Ingredientes Principales- Fideos elásticos (Jjolmyeon) 300g
- Caracolas en lata 1 lata (aprox. 200g)
- Cebollas 2
- Pepino 1
- Calamares secos deshebrados (Jinmichae) 2 puñados (aprox. 30g)
- Hojas de perilla (Kkaennip) 10 hojas
- Zanahoria 1/2
Aderezo Dulce, Ácido y Picante- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vinagre 4 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cucharadas
- Líquido de la lata de caracolas 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 4 cucharadas
- Wasabi (o mostaza) 1 cucharadita
- Pimienta negra 1 cucharadita
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vinagre 4 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cucharadas
- Líquido de la lata de caracolas 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 4 cucharadas
- Wasabi (o mostaza) 1 cucharadita
- Pimienta negra 1 cucharadita
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los calamares secos deshebrados (Jinmichae) en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Este paso asegura una textura masticable agradable.
Step 2
Corta las 2 cebollas en rodajas finas y sumérgelas en agua fría durante 30 minutos para eliminar su sabor picante. Esto realzará su dulzor y su textura crujiente.
Step 3
Lava bien el pepino. Luego, frota suavemente su superficie con el dorso de un cuchillo o sal gruesa. Esta técnica ayuda a eliminar cualquier amargor y asegura una textura crujiente. Después, córtalo en tiras finas.
Step 4
Separa con cuidado los fideos elásticos (Jjolmyeon) para que no estén apelmazados. Corta la zanahoria en tiras finas. Enrolla las hojas de perilla y córtalas en cintas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para un toque aromático.
Step 5
En un bol, combina el gochujang, gochugaru, salsa de soja, vinagre, ajo picado, azúcar, pimienta negra, vino de cocina y wasabi. Bate bien hasta obtener un aderezo suave. Mezcla a fondo para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 6
Abre las latas de caracolas. Usa solo 1 cucharada del líquido de la lata; esto añade una maravillosa profundidad sabrosa y aroma. Corta las caracolas en trozos del tamaño de un bocado (la mitad o en cuartos).
Step 7
Coloca todos los ingredientes preparados en un bol grande: los fideos elásticos, las cebollas en rodajas, el pepino, la zanahoria, las hojas de perilla, los calamares secos deshebrados remojados y las caracolas cortadas.
Step 8
Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes en el bol. Mezcla todo suavemente para cubrir uniformemente, teniendo cuidado de no romper los fideos ni hacerlos blandos. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el sabroso aderezo. ¡Tu deliciosa ensalada de fideos con caracolas está lista para disfrutar!
