Receta de Ensalada de Col Rizada y Quinoa Nutritiva
Receta de Ensalada de Col Rizada y Quinoa Nutritiva
Ensalada Fácil de Col Rizada y Quinoa: Comida Dietética Deliciosa y Saludable
Comparto una receta de ensalada de col rizada que mi esposo y yo disfrutamos muchísimo durante varios días. ¡Una dieta deliciosa es la clave para seguirla por más tiempo y hacerla agradable! Siéntete libre de ajustar el aderezo a tu gusto.
Ingredientes de la Ensalada- 1 manojo de col rizada rizada
- 1/4 de repollo morado
- 1 lata (aprox. 400g) de garbanzos, escurridos
- 1/2 taza de quinoa (cruda)
Aderezo Refrescante- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2-4 cucharadas de miel (ajustar al gusto de dulzor)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2-4 cucharadas de miel (ajustar al gusto de dulzor)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los garbanzos enlatados bajo el chorro de agua y escúrrelos por completo. Este paso elimina cualquier olor a lata y asegura un sabor más limpio.
Step 2
Enjuaga bien la quinoa. Usar la opción de ‘cocción rápida’ en tu arrocera es una forma conveniente de cocinarla en unos 10-15 minutos. Si la cocinas en la estufa, usa aproximadamente el doble de cantidad de agua que de quinoa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Step 3
Retira las hojas exteriores del repollo morado, córtalo en cuartos y luego córtalo en rodajas finas. Lávalo a fondo en agua con aproximadamente 1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto; esto ayuda a eliminar pesticidas e impurezas de manera efectiva. Enjuaga con agua fría 2-3 veces y sécalo antes de usar.
Step 4
Para la col rizada rizada, retira los tallos duros y usa solo las hojas tiernas. Para separar fácilmente las hojas, sujeta la parte inferior del tallo con una mano y pasa tu otra mano hacia abajo por el tallo, hacia la base. Lava las hojas en agua con bicarbonato de sodio disuelto durante unos 10 minutos, luego enjuaga 2-3 veces con agua fresca. Sacude suavemente el exceso de agua.
Step 5
Corta las hojas de col rizada preparadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Agrega 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la col rizada picada y masajea suavemente con las manos. Este proceso ablanda la textura de la col rizada y reduce su amargor, haciéndola más agradable al paladar.
Step 6
En un tazón pequeño, combina la sal y la pimienta. Agrega primero el jugo de limón para ayudar a disolver la sal. Luego, incorpora el vinagre balsámico y mezcla bien. Prueba y agrega miel, 2-4 cucharadas, ajustando el dulzor a tu gusto. Finalmente, bate el aceite de oliva virgen extra para crear un aderezo suave y bien emulsionado.
Step 7
En un tazón grande, combina la col rizada masajeada, el repollo morado en rodajas y los garbanzos escurridos. Agrega aproximadamente dos tercios del aderezo preparado y mezcla suavemente para cubrir los ingredientes. A continuación, añade la quinoa cocida y vuelve a mezclar con cuidado. Prueba y ajusta la sazón, agregando más aderezo, miel o sal según sea necesario para lograr el sabor deseado.
