Receta de Ensalada de Calamar Seco Picante, Dulce y Masticable
Receta de Ensalada de Calamar Seco Picante, Dulce y Masticable
Un Acompañamiento que Nunca Cansa: Cómo Hacer Ensalada de Calamar Seco
Les presentamos un favorito que “roba” arroz, ¡amado por todas las edades!: la ensalada de calamar seco (Ojingoche Mutchim). Aunque es deliciosa salteada, una simple mezcla con condimentos crea un delicioso acompañamiento masticable y sabroso. Aquí detallamos esta receta de “banchan” seco, que es consistentemente popular para las loncheras de los niños. Enriquecerá su mesa cualquier día, no solo en ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 200g de tiras de calamar seco
- Chiles Cheongyang picados (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para mejorar la frescura y ablandar las tiras de calamar seco, enjuágalas ligeramente una vez bajo agua fría. Después de enjuagar, es crucial exprimir la mayor cantidad de agua posible con las manos. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien y evita que se ponga aguado. Luego, usa tijeras o un cuchillo para cortar las tiras de calamar en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas demasiado pequeño puede reducir la textura masticable, así que apunta a un tamaño adecuado.
Step 2
Ahora, es hora de hacer el delicioso aderezo. Coloca las tiras de calamar preparadas en un bol. Añade 2/3 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado baja en sodio, 2.5 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de gochugaru y 1/4 cucharadita de jengibre en polvo. (No añadas aún los chiles Cheongyang picados y el aceite de sésamo). Mezcla suavemente con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente las tiras de calamar. Es bueno mezclar a fondo hasta que las tiras de calamar adquieran un hermoso color rojo. Una vez que el aderezo esté mayormente incorporado, añade los chiles Cheongyang picados y finalmente rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo fragante, luego mezcla suavemente una vez más. Añadir los chiles Cheongyang al final ayuda a conservar su aroma picante y añade una textura crujiente.
Step 3
¡Y aquí tienes una deliciosa ensalada de calamar seco! El toque picante de los chiles Cheongyang, el aderezo dulce y sabroso, y la textura masticable de las tiras de calamar crean una armonía perfecta. Es un excelente acompañamiento para el arroz, un acompañamiento fantástico para las bebidas, y una opción principal para los snacks o loncheras de los niños. Una vez que lo prepares, podrás disfrutar de este delicioso banchan durante mucho tiempo, ¡así que asegúrate de probar esta receta!
