Receta de Ensalada de Berberechos de Temporada, Tierna y Deliciosa
Receta de Ensalada de Berberechos de Temporada, Tierna y Deliciosa
¡Preparemos una sabrosa ensalada de berberechos de temporada con mucho esmero!
Prepare una deliciosa ensalada con berberechos jugosos y de temporada. Requiere un poco de esfuerzo, pero es un acompañamiento irresistiblemente atractivo una vez que lo prueba. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Preparación de los berberechos- 500 g de berberechos frescos
- 4 cucharadas de sal gruesa para purgar
- 1 cucharada de vino de jengibre (para eliminar el olor a pescado)
Salsa de condimento picante y dulce- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de oligo (ajustar dulzura)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de oligo (ajustar dulzura)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpiaremos los berberechos a fondo. Añada 4 cucharadas de sal gruesa y frote los berberechos entre sí, asegurándose de frotar las conchas. Piense en ello como lavar la ropa de un bebé con un poco de fuerza; esto eliminará la suciedad de la superficie. Enjuáguelos bajo agua fría corriente varias veces hasta que queden de un blanco lechoso.
Step 2
Ahora, procedamos a purgar los berberechos limpios. Prepare una solución de agua salada disolviendo 3-4 cucharadas de sal gruesa en agua fría. Sumerja completamente los berberechos en esta agua salada.
Step 3
Para permitir que los berberechos se purguen cómodamente en el agua salada, cubra la olla con su tapa o un paño limpio. Guárdelos en un lugar fresco y bien ventilado durante 1 a 2 horas para que se purguen. *Consejo Importante: Purgar a fondo es crucial para garantizar un sabor limpio sin asperezas ni olor a barro, lo que hará que los berberechos sean agradables de comer.
Step 4
Bien, es hora de hervir los berberechos. Llene una olla generosamente con agua y llévela a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añada los berberechos purgados y 1 cucharada de vino de jengibre para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado. *Consejo Profesional: Después de añadir los berberechos, no mantenga el fuego alto; reduzca la llama a medio-bajo. Hierva durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajuste el tiempo de ebullición según el tamaño de los berberechos. Sabrá que están listos cuando una o dos conchas comiencen a abrirse, esto evita que se cocinen demasiado y se vuelvan duros.
Step 5
Inmediatamente sumerja los berberechos hervidos en agua fría para enfriarlos. Una vez enfriados, puede abrirlos fácilmente usando una cuchara. Inserte la punta de la cuchara en la pequeña hendidura en la parte posterior de la concha del berberecho y déle un giro suave para separar fácilmente la concha.
Step 6
Si bien puede retirar toda la carne de berberecho de las conchas, prefiero dejar un lado de la carne adherida a la concha. De esta manera, puede saborear el rico sabor original del berberecho al comer. Por supuesto, puede ajustar esto según su preferencia personal. Si lo está preparando para niños pequeños como un refrigerio o acompañamiento, recomiendo retirar toda la carne de las conchas.
Step 7
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento. En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de sirope de oligo, 1 cucharada de cebolleta picada y una pizca de semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo para darle más aroma. Mezcle bien todos los ingredientes del condimento hasta que estén completamente combinados. *Precaución: Al hacer la salsa, pruébela y ajuste el condimento para que no esté demasiado salada. Los berberechos en sí mismos tienen una salinidad natural, por lo que una salsa demasiado salada puede estropear el plato.
Step 8
Coloque la carne de berberecho preparada en un bol. Vierta gradualmente la salsa de condimento preparada sobre los berberechos y mézclelos suavemente. Mezcle suavemente para asegurar que la salsa cubra uniformemente los berberechos sin romperlos. *Consejo Adicional: Si está haciendo una ensalada solo con la carne de berberecho, agregue la salsa de condimento poco a poco mientras prueba. De esta manera, puede asegurarse de que la carne de berberecho esté perfectamente sazonada, ni demasiado salada ni demasiado insípida.
Step 9
Aunque requiere un poco de tiempo y esfuerzo, ¡el sabor de esta ensalada de berberechos preparada con esmero es excepcional! Ahora tiene una maravillosa ensalada de berberechos de temporada que todos pueden disfrutar. ¡Disfrute de su comida!
