Receta de Ensalada de Almejas (Kkomak) Picante y Masticable
Receta de Ensalada de Almejas (Kkomak) Picante y Masticable
¡Prepara una Deliciosa y Masticable Ensalada de Kkomak con Almejas de Temporada – Disfruta de una Porción Generosa en Casa!
¡Es la temporada perfecta para las deliciosas almejas! He preparado una ensalada de almejas (kkomak muchim) deliciosamente masticable en casa. Cuando la preparas tú mismo, es aún más generosa y puedes saborear verdaderamente la textura carnosa de las almejas frescas. ¡Deja que este plato simple pero sabroso despierte tu apetito!
Ingredientes Principales- 1kg Almejas (Kkomak)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
La frescura de las almejas es clave. Aunque no es estrictamente necesario purgar las almejas (remojarlas en agua salada para eliminar la arena), es fundamental frotarlas vigorosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo adherido a las conchas. Lávalas suavemente para evitar dañar las conchas.
Step 2
Coloca las almejas lavadas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, añade las almejas y remuévelas en una dirección con una cuchara. Tan pronto como 1 o 2 almejas comiencen a abrirse, cocina solo unos 10 segundos más y luego retíralas inmediatamente. Cocinarlas demasiado puede hacerlas duras. Como las conchas estarán calientes y difíciles de quitar, deja que se enfríen un poco antes de abrirlas. Para las almejas rebeldes, inserta una cuchara en la costura trasera y gírala suavemente para abrirlas fácilmente.
Step 3
Aquí tienes las carnes de almeja frescas, ya abiertas y listas para usar.
Step 4
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un bol con la carne de almeja preparada, añade 2 cucharadas de salsa de soja, chiles Cheongyang finamente picados, cebolletas picadas, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de sirope de ciruela (u otro sirope dulce), 1 cucharada de sirope de jengibre, 2 cucharadas de semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra. (Nota: El aceite de sésamo no está en los ingredientes originales, pero añade un sabor maravilloso al kkomak muchim. Siéntete libre de añadirlo a tu gusto.)
Step 5
Añade los ingredientes del aderezo preparados a la carne de almeja y mezcla suavemente con las manos, teniendo cuidado de no aplastar los trozos de almeja. Remueve ligeramente hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido.
Step 6
Si te gusta un toque más picante, no dudes en añadir más chiles Cheongyang. La textura crujiente y el ligero picor harán que la ensalada de almejas sazonada sea aún más refrescante. Este delicioso kkomak muchim se puede servir sobre arroz caliente para un plato al estilo bibimbap o disfrutarlo como un acompañamiento independiente. ¡Completa una comida deliciosa con almejas de temporada!
