Receta de Ensalada Crujiente y Sabrosa de Cebolleta
Receta de Ensalada Crujiente y Sabrosa de Cebolleta
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¡Mejora tus carnes a la parrilla favoritas con esta sencilla pero sabrosa ensalada de cebolleta! Si tienes un solomillo de ternera que necesita un acompañamiento delicioso, no busques más. Esta vibrante ensalada es perfecta para acompañar ternera a la parrilla o incluso pescado. Su sabor fresco y cítrico también la convierte en un compañero ideal para varios platos salteados, especialmente los panqueques coreanos (jeon) o los panqueques de ternera (yukjeon). Esta receta ofrece una forma rápida y fácil de agregar un toque de frescura y sabor a tu comida.
Ingredientes para la Ensalada de Cebolleta- 100g de cebolleta cortada en juliana (aproximadamente 1 cebolleta grande)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (para umami)
- 1 cucharadita de salsa de soja (para un sabor profundo)
- 1 cucharadita de extracto o sirope de ciruela (para un dulzor sutil)
- 1 cucharadita de mirin o vino de cocina (para eliminar cualquier olor crudo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de aceite de sésamo
Acompañamientos Opcionales- Ternera para asar
- Langostinos grandes
- Panqueques de ternera (Yukjeon)
- Ternera para asar
- Langostinos grandes
- Panqueques de ternera (Yukjeon)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol para mezclar, coloca los 100g de cebolleta cortada en juliana. Agrega 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de mirin y 1 cucharadita de extracto de ciruela. Mezcla suavemente las cebolletas para cubrirlas con estos condimentos iniciales, permitiendo que se marinen ligeramente.
Step 2
A continuación, añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharadita de ajo picado al bol. Ajusta la cantidad de gochugaru según tu preferencia de picante. El ajo picado aportará un aroma fresco y penetrante.
Step 3
Finalmente, rocía un chorrito de aceite de sésamo y espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas para añadir fragancia y sabor a nuez. Mezcla todo suavemente con las manos con un movimiento de ‘remolino’, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente las cebolletas sin estropearlas. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 4
¡Tu ensalada de cebolleta picante y agridulce está lista! Combina maravillosamente con carnes recién hechas a la parrilla como filete o panceta de cerdo, y también es una adición deliciosa a cualquier tipo de panqueque salado.
Step 5
¡Y ahí lo tienes, una ensalada de cebolleta perfectamente equilibrada hecha sin esfuerzo! El aderezo es tan delicioso que incluso puedes agregar más cebolleta al aderezo restante para hacer otra tanda. Esta refrescante ensalada también complementa maravillosamente el pescado a la parrilla. Para un capricho extra especial, ¡pruébala con panqueques de ternera (yukjeon); es una combinación inmejorable!
