Receta de Ensalada Crujiente y Refrescante de Manzana y Minari
Receta de Ensalada Crujiente y Refrescante de Manzana y Minari
Plato de Ensalada Sencilla, Variación de la Receta de Manzana de Baek Jong-won, Ensalada Refrescante de Manzana y Minari
Presentamos una ‘Ensalada de Manzana y Minari encurtida’ que he re-interpretado a mi gusto, inspirada en la receta de ‘El Sabor de Corea’, utilizando minari y manzanas sobrantes del refrigerador. ¡Este plato especial estimula el apetito con la fresca combinación de manzanas crujientes y minari fragante. Ofrece un sabor sofisticado que es perfecto como plato para agasajar invitados, un acompañamiento delicioso para bebidas o una guarnición sustanciosa para el arroz. ¡Es realmente sorprendente lo bien que combinan las manzanas y el minari!
Ingredientes Principales- Minari (Apio de agua) 20g: Lavar bien bajo el chorro de agua y cortar en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm).
- Manzana 1 (aprox. 150g): Pelar y cortar en juliana gruesa. (Para evitar que se dore, mezclar inmediatamente con el aderezo o rociar ligeramente con jugo de limón.)
Aderezo Agrio y Dulce- Gochugaru (Copos de chile coreano) 2 Cucharadas: Aporta picante y color.
- Jugo de Limón 1 Cucharada: Realza el sabor refrescante y mantiene la textura crujiente.
- Extracto de Ciruela 1 Cucharada: Añade un dulzor sutil y un sabor profundo.
- Azúcar o Extracto de Manzana 1 Cucharada: Ajustar la dulzura a su gusto. Usar extracto de manzana puede realzar aún más el sabor de la manzana.
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada: Añade un aroma a nuez, completando el perfil de sabor del plato.
- Camarones Salados (Saeujeot) 1 Cucharada: Utilizado en lugar de salsa de pescado en la receta de Baek Jong-won para un umami adicional. Picar finamente antes de añadir.
- Semillas de Sésamo (tostadas) 1 cucharadita: Espolvorear por encima al final para un toque crujiente.
- Gochugaru (Copos de chile coreano) 2 Cucharadas: Aporta picante y color.
- Jugo de Limón 1 Cucharada: Realza el sabor refrescante y mantiene la textura crujiente.
- Extracto de Ciruela 1 Cucharada: Añade un dulzor sutil y un sabor profundo.
- Azúcar o Extracto de Manzana 1 Cucharada: Ajustar la dulzura a su gusto. Usar extracto de manzana puede realzar aún más el sabor de la manzana.
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada: Añade un aroma a nuez, completando el perfil de sabor del plato.
- Camarones Salados (Saeujeot) 1 Cucharada: Utilizado en lugar de salsa de pescado en la receta de Baek Jong-won para un umami adicional. Picar finamente antes de añadir.
- Semillas de Sésamo (tostadas) 1 cucharadita: Espolvorear por encima al final para un toque crujiente.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el ingrediente principal, 20g de minari. Lávelo a fondo bajo agua corriente limpia para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 3-4 cm. Escurra el agua y reserve. Esto asegura que el plato sea limpio e higiénico.
Step 2
A continuación, prepare 1 manzana (aproximadamente 150g). Pele completamente la manzana, luego córtela en juliana gruesa usando un cuchillo o una mandolina. Las manzanas pueden dorarse rápidamente después de cortarlas, así que mézclelas inmediatamente con el aderezo en el siguiente paso, o si necesita dejarlas a un lado brevemente, rocíelas ligeramente con un poco de jugo de limón para evitar que se doren.
Step 3
Ahora, es el momento de hacer el delicioso aderezo para la ensalada de manzana y minari. En un bol ancho, combine 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de jugo de limón para añadir frescura y 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque dulce y sabroso. Mientras que la receta original de Baek Jong-won usa salsa de pescado, aquí usamos 1 cucharada de camarones salados picados finamente (saeujeot) para un toque adicional de umami. Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Bata todo a fondo hasta que esté bien combinado. Añadir 1 cucharada de extracto de manzana en lugar de azúcar realzará aún más el sabor natural de la manzana.
Step 4
Añada las manzanas cortadas en juliana al aderezo preparado y mézclelas suavemente. Esto permite que las manzanas absorban el condimento de manera uniforme, creando un hermoso color, mientras mantienen su textura crujiente.
Step 5
Una vez que las manzanas estén algo cubiertas con el aderezo, agregue el minari preparado. Mezcle suavemente usando las yemas de los dedos. Evite amasar demasiado enérgicamente, ya que esto puede hacer que el minari se deshaga. Es importante mezclar ligeramente pero a fondo, asegurando que el condimento cubra el minari de manera uniforme. Este método preserva la textura fresca y crujiente del minari.
Step 6
¡Voilà! Su ensalada crujiente y refrescante de manzana y minari está completa. Servida junto con un delicioso costillar de ternera a la parrilla (woosamgyeop) en un plato, este plato luce tan elegante que es perfecto para agasajar invitados. Su atractivo visual y su delicioso sabor seguramente satisfarán a todos.
Step 7
Esta refrescante ensalada de manzana y minari también es un excelente acompañamiento para las bebidas. Su sabor limpio y ácido combina maravillosamente con aperitivos más ricos y fritos, así que asegúrese de probarla para su próxima reunión.
Step 8
Finalmente, ¡este plato también es un acompañamiento fantástico para el arroz! Colóquela sobre su arroz y mézclelo, o disfrútela con otros acompañamientos y envueltos, ¡y su comida cotidiana se sentirá instantáneamente como un festín de lujo! La increíble sinergia entre las manzanas y el minari hará que su mesa sea aún más abundante. ¡Debe intentar prepararla!
