Receta de Ensalada Crujiente y Refrescante de Bomdong (Repollo de Primavera Coreano)
Receta de Ensalada Crujiente y Refrescante de Bomdong (Repollo de Primavera Coreano)
Ensalada Fresca de Bomdong Dulce, Endurecido por el Invierno
El Bomdong es una de las primeras verduras que anuncian la primavera y es perfecta para una ensalada crujiente o un plato de verduras sazonadas, gracias a su textura crujiente. Está repleto de vitaminas y antioxidantes, lo que lo hace eficaz para prevenir el envejecimiento. Disfruta de los beneficios para la salud y un impulso a tu apetito con esta ensalada de Bomdong. ¡Prepara abundante mientras está en temporada! ^^
Ingredientes- 2 cabezas de Bomdong fresco (repollo de primavera coreano)
- 3 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, finas)
- 1 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de sal marina gruesa (para ablandar el repollo)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa)
- 1 cucharada de camarones en salmuera
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos 2 cabezas de Bomdong fresco. Prepararemos una deliciosa ensalada que resalta su dulzura y textura crujiente.
Step 2
Separa suavemente las hojas del Bomdong una por una. Enjuágalas a fondo bajo agua corriente, asegurándote de eliminar cualquier tierra o residuo, especialmente alrededor de la base de las hojas.
Step 3
Espolvorea la sal marina gruesa de manera uniforme sobre las hojas de Bomdong lavadas. Deja reposar durante unos 10 minutos, luego voltea el repollo y déjalo reposar otros 5 minutos. Yo solo lo ablandé ligeramente para mantener su crujido. También puedes omitir el paso de ablandamiento y mezclarlo directamente para una ensalada fresca. ^^
Step 4
Enjuaga el Bomdong ligeramente ablandado bajo agua corriente un par de veces para eliminar el exceso de sal. Presiona suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 5
Corta las hojas de Bomdong en trozos del tamaño de un bocado. Si bien puedes dejar las hojas enteras para una ensalada, yo las he cortado en trozos grandes para facilitar su consumo.
Step 6
Mientras el Bomdong se escurre, preparemos el aderezo. En un bol, combina la salsa de pescado, los camarones en salmuera, el gochugaru, el azúcar y el ajo picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 7
Agrega aproximadamente dos tercios del aderezo preparado al Bomdong y mezcla suavemente.
Step 8
Mezcla suavemente para cubrir el Bomdong. Prueba y agrega el aderezo restante según sea necesario, mezclando nuevamente suavemente. *Consejo importante: Evita frotar vigorosamente las hojas, ya que esto puede hacerlas blandas. En su lugar, mézclalas suavemente, casi como si las estuvieras acariciando, para mantener su textura crujiente.
Step 9
Transfiere la ensalada de Bomdong bellamente mezclada a una fuente para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Cada bocado ofrece una deliciosa combinación de dulzura, crujido refrescante y sabor a nuez. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida o un excelente complemento para carnes a la parrilla!
