Receta de Ensalada Crujiente y Deliciosa de Tallos de Batata
Receta de Ensalada Crujiente y Deliciosa de Tallos de Batata
¡Dulce y Ácido! Un Guarnición Refrescante: Cómo Hacer Ensalada de Tallos de Batata
Presentamos una receta para una ensalada agridulce sazonada, hecha con tallos de batata frescos de temporada. Recogidos en el mercado de Gupo en un día de mercado, estos tallos son perfectos para crear un plato que roba el protagonismo en la mesa. Es simple pero delicioso, y este único plato puede resolver tus preocupaciones sobre guarniciones. ¡Hazlo ahora mismo y disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
Ingredientes Principales- Tallos de batata (preparados)
- Cebolla (tamaño mediano)
- Cebolletas o parte blanca de puerro
- Chile verde o chile rojo
Ingredientes para el Aderezo- Ajo picado
- Chile en polvo (Gochugaru)
- Pasta de chile (Gochujang)
- Vinagre
- Sal fina
- Extracto de cebolla (o azúcar/sirope de oligosacárido)
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
- Ajo picado
- Chile en polvo (Gochugaru)
- Pasta de chile (Gochujang)
- Vinagre
- Sal fina
- Extracto de cebolla (o azúcar/sirope de oligosacárido)
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Selecciona tallos de batata frescos. Pela a fondo la piel exterior fibrosa. Blanquéalos en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Enjuaga los tallos blanqueados bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. (¡Consejo: Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, o se ablandarán!)
Step 2
Corta los tallos de batata blanqueados y escurridos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm). Corta la cebolla en rodajas finas. Pica finamente las cebolletas (o la parte blanca del puerro). Retira las semillas de los chiles y córtalos en rodajas diagonales.
Step 3
En un bol grande, combina los tallos de batata preparados, la cebolla en rodajas, las cebolletas picadas y los chiles en rodajas. Ahora, prepárate para añadir todos los ingredientes del aderezo.
Step 4
Añade el ajo picado, el chile en polvo, la pasta de chile, el vinagre, la sal fina, el extracto de cebolla (o azúcar/sirope de oligosacárido) y el aceite de sésamo al bol. Mezcla suavemente y sazona con las manos hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente. Termina espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo.
Step 5
¡Voilà! Tu apetitosa, dulce, ácida y crujiente ensalada de tallos de batata está lista. Es la guarnición perfecta para el arroz, ¡así que asegúrate de probar a hacerla!
