Receta de Ensalada Crujiente y Deliciosa de Pepino
Receta de Ensalada Crujiente y Deliciosa de Pepino
Ensalada de Pepino Sencilla y Sabrosa
Mi hijo mayor pidió pepinos rellenos, así que en lugar de la complicación, preparé esta ensalada de pepino encurtido fácil y deliciosa cortando simplemente los pepinos. La textura crujiente combinada con el aderezo agridulce es perfecta como guarnición para el arroz cuando no se tiene mucho apetito, ¡o incluso como aperitivo con bebidas! Te guiaré paso a paso para que incluso los principiantes puedan seguirlo fácilmente.
Ingredientes Principales- 1 pepino fresco
- Una pequeña cantidad de cebollino chino
Aderezo Dulce y Picante- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (para salar los pepinos)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (para salar los pepinos)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino bajo agua corriente y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.7 cm de grosor, cortado en diagonal o en forma de media luna). Espolvorea 1/2 cucharada de sal marina gruesa sobre los pepinos cortados, mezcla bien y déjalos salar durante unos 40 minutos. Una vez que los pepinos estén blandos, colócalos en un colador para drenar completamente el agua. Este paso es clave para lograr una textura crujiente.
Step 2
Mientras los pepinos se están salando, prepara los cebollinos chinos para darles un toque fragante. Lava bien los cebollinos, sécalos y luego córtalos a una longitud similar a la de los pepinos salados. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, así que córtalos en trozos manejables.
Step 3
Mientras los pepinos se están escurriendo, es un buen momento para preparar los ingredientes del aderezo, que son el corazón de esta deliciosa ensalada de pepino. En un bol pequeño, combina las hojuelas de chile rojo, la salsa de pescado (o salsa de soja), el ajo picado y el azúcar.
Step 4
Remueve los ingredientes del aderezo preparados con una cuchara hasta que estén bien combinados y la pasta del aderezo esté suave, sin grumos. Preparar el aderezo con antelación facilita mucho mezclarlo con los pepinos y los cebollinos después.
Step 5
Ahora, añade los pepinos bien escurridos al aderezo preparado. No deseches la humedad que salió mientras se salaban los pepinos; mezclarla ayudará a que el aderezo penetre mejor, resultando en una ensalada húmeda y sabrosa.
Step 6
Añade los cebollinos chinos preparados y mezcla suavemente con las manos. Es importante mezclar ligeramente, removiendo para asegurar que el aderezo cubra uniformemente los pepinos y los cebollinos. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar los pepinos, ya que pueden volverse puré. ¡Tu ensalada de pepino dulce, picante y crujiente está lista! Está deliciosa de inmediato, o puedes refrigerarla un rato para disfrutarla aún más fresca.
