Receta de Ensalada Crujiente, Dulce y Ácida de Pepino
Receta de Ensalada Crujiente, Dulce y Ácida de Pepino
¡Aumenta tu Apetito con Esta Ensalada Picante y Refrescante de Pepino!
¡Una delicia veraniega! Prepara fácilmente esta ensalada de pepino en casa, que presenta una armonía perfecta de textura crujiente y sabores dulces, ácidos y picantes. Es ideal como acompañamiento para el arroz o como un sabroso tentempié con bebidas.
Ingredientes Básicos para la Ensalada de Pepino- 1/2 pepino (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- Una pizca de sal gruesa (para salar los pepinos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la mitad del pepino, sécalo con una toalla y córtalo en rodajas diagonales (en ángulo) de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlo de esta manera ayuda a que el aderezo penetre mejor, haciéndolo más sabroso.
Step 2
Añade una pizca de sal gruesa al pepino en rodajas y mezcla suavemente para salarlo durante 5-10 minutos. Salar extrae la humedad, manteniendo una textura crujiente, y también elimina cualquier amargor. Ten cuidado de no dejar que el pepino se ablande demasiado mientras lo salas.
Step 3
Pela, lava y corta la media cebolla en juliana fina (aproximadamente 0.2 cm de grosor). Cuanto más finamente la cortes, mejor se combinará con el pepino y menos picante será su sabor.
Step 4
Una vez que el pepino esté bien salado, enjuágalo bajo agua fría corriente un par de veces para eliminar la salinidad. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Si queda agua en exceso, la ensalada sabrá insípida, por lo que es crucial exprimirla a fondo.
Step 5
Añade la cebolla cortada en juliana fina al bol con el pepino exprimido, preparándote para mezclarlos. Añadir la cebolla primero y luego el aderezo puede hacer que los ingredientes y el condimento se separen. Es mejor combinarlos después de que el pepino haya sido salado.
Step 6
Ahora es el momento de preparar el delicioso aderezo. Añade 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) al bol para darle color. Puedes ajustar el nivel de picante cambiando la cantidad de gochugaru.
Step 7
A continuación, añade 1 cucharada de salsa de soja para darle sabor umami. Ten en cuenta que la salinidad general cambiará según la cantidad de salsa de soja utilizada.
Step 8
Para darle dulzor, añade 1 cucharada de sirope de arce. Puedes sustituirlo por azúcar o jarabe de maíz. Ajusta el dulzor a tu gusto.
Step 9
Añade 6 cucharadas de vinagre para un sabor ácido. Si lo prefieres más ácido, puedes añadir un poco más; si lo prefieres menos ácido, reduce la cantidad. El vinagre es clave para el sabor refrescante de esta ensalada de pepino.
Step 10
Si deseas un toque más picante, pica finamente 1 chile y añádelo. Quitar las semillas antes de picar te permite controlar el nivel de picante. Puedes omitir esto si no disfrutas de la comida picante.
Step 11
Combina todos los ingredientes del aderezo preparados con el pepino y la cebolla en el bol. Mezcla suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente el pepino y la cebolla. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer los trozos de pepino.
Step 12
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo para un aroma a nuez, y tu deliciosa ensalada de pepino estará completa. Frotar las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de añadirlas puede potenciar su fragancia.
Step 13
¡Disfruta de esta ensalada casera de pepino dulce, ácida y picante con tu comida! Es el plato perfecto para cuando no tienes mucho apetito. Sabe mejor cuando se prepara fresca y se sirve inmediatamente.
