Receta de Ensalada Crujiente de Rábanos Encurtidos (Moo-jjanchi Muchim)
Receta de Ensalada Crujiente de Rábanos Encurtidos (Moo-jjanchi Muchim)
Ensalada Refrescante y Sabrosa de Rábanos Encurtidos
¡Es el momento perfecto para sacar esos rábanos encurtidos que has guardado con tanto cuidado en el refrigerador de kimchi y transformarlos en un acompañamiento delicioso que abrirá tu apetito! Esta receta te mostrará cómo convertir estos rábanos encurtidos, de textura agradable, en una delicia perfectamente equilibrada entre dulce, ácida y picante, ideal para acompañar el arroz.
Ingredientes Principales- 1/2 Rábano Encurtido (Moo-jjanchi)
- 1 cucharada de chile en polvo coreano (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de cebolleta (aprox. 2-3 tallos), picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy te presentamos la receta de ‘Moo-jjanchi Muchim’ (Ensalada de Rábanos Encurtidos). Es un plato de acompañamiento sencillo pero increíblemente satisfactorio, ¡un verdadero ladrón de arroz que te hará pedir más!
Step 2
Primero, prepara tus rábanos encurtidos. La clave aquí es cortarlos en juliana lo más finamente posible. Las tiras finas absorberán mejor los condimentos y ofrecerán una textura superior.
Step 3
Coloca los rábanos encurtidos cortados en juliana en un bol con agua fría y déjalos en remojo durante unos 30 minutos. Este paso es crucial para eliminar el exceso de salinidad y salmuera, lo que facilitará el condimento perfecto.
Step 4
Después de remojarlos, escurre los rábanos encurtidos y exprime la mayor cantidad de agua posible usando una toalla de cocina limpia o una gasa. Eliminar el exceso de humedad asegura que los condimentos se adhieran bien a los rábanos y que el plato no quede aguado.
Step 5
¡Ahora, es el momento de sazonar! A los rábanos encurtidos escurridos, añade el chile en polvo coreano, el ajo picado, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta picada. Mezcla suavemente. (Para un toque extra de sabor, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharada de extracto de ciruela para un toque de dulzura y umami).
Step 6
Mezcla todo suavemente con las manos hasta que los ingredientes estén bien combinados. Ten cuidado de no aplastar las tiras de rábano; un movimiento de mezcla suave es lo mejor para mantener su crujido.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Tu deliciosa y crujiente ensalada de rábanos encurtidos está lista. Sírvela con arroz caliente y disfruta de este exquisito acompañamiento coreano.
