Receta de Ensalada Crujiente de Pepino Viejo (Nogak) con Gochujang
Receta de Ensalada Crujiente de Pepino Viejo (Nogak) con Gochujang
¡Delicia de Verano! Receta Fácil y Rápida de Ensalada de Pepino Viejo con Gochujang, Perfecta para Fiambreras
Prepare en casa una ensalada de pepino viejo (nogak) maravillosamente fresca y crujiente. ¡Es el acompañamiento perfecto para abrir el apetito en un caluroso día de verano!
Ingredientes Principales- 3 Pepinos Viejos (Nogak)
- 2 cucharaditas de Sal Gruesa (para escabechar los pepinos)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy compartiré una receta para una ensalada de pepino viejo (Nogak) crujiente y deliciosa, perfecta como manjar veraniego. ¡Es increíblemente fácil de hacer, así que cualquiera puede seguirla!
Step 2
Primero, lave bien los pepinos viejos. Luego, pélelos finamente usando un pelador de verduras o un cuchillo. A continuación, use el dorso de un cuchillo o una cuchara para ahuecar y retirar suavemente el núcleo de semillas esponjoso del centro. Quitar las semillas ayuda a evitar que el pepino se ponga aguado y conserva su textura crujiente. Corte los pepinos a lo largo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evite cortarlos demasiado finos, ya que esto puede reducir su crujido.
Step 3
Coloque los pepinos cortados en un tazón y agregue 2 cucharaditas de sal gruesa. Mezcle para cubrir uniformemente y déjelos reposar durante unos 15-20 minutos para que se escabechan. Puede ajustar la cantidad de sal según su preferencia de salinidad. Después de escabechar, enjuague ligeramente los pepinos bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Exprimir bien el agua es crucial para evitar que la ensalada se diluya y para asegurar que el aderezo se adhiera bien.
Step 4
Agregue todos los ingredientes del aderezo preparados a los pepinos exprimidos. Esto incluye 2 cucharaditas de gochujang, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y un puñado de cebolletas picadas, si las usa. Ahora, mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente. Es importante mezclar suavemente para que los pepinos no se rompan. Siéntase libre de ajustar el aderezo a su gusto si está demasiado picante o dulce.
Step 5
¡Y aquí lo tiene, una deliciosa ensalada de pepino viejo con aderezo de Gochujang! El crujido satisfactorio combinado con los sabores salados, dulces y picantes lo convierten en un excelente acompañamiento para cualquier comida. ¡Esta ensalada de Nogak también es una opción popular para las fiambreras! ¡Asegúrese de probarla!
