Receta de Ensalada Aromática de Deodeok
Receta de Ensalada Aromática de Deodeok
Receta Dorada Auténtica de Ensalada de Deodeok por la Chef Jeong Mi-kyung
¡Hola! La fuerza proviene de la buena comida. Hoy prepararemos una fragante ‘Ensalada de Deodeok’ llena de sabores de primavera. Compartiremos la receta secreta de la Chef Jeong Mi-kyung, presentada en ‘Los Mejores Secretos de Cocina’, para crear una ensalada de deodeok especial que despertará tu apetito. ¡Disfruta de la perfecta armonía de sabores ligeramente amargos y dulces que hacen de esta ensalada de deodeok una adición deliciosa a tu mesa!
Ingredientes Principales- Deodeok 150g
- Cebolleta 1 tallo
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Gochugaru fino 0.5 cucharadas
- Vinagre 3 cucharadas (si usa vinagre de doble concentración, use 1.5 cucharadas)
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada (preferiblemente las partes blancas)
- Ajo picado 0.5 cucharadas
- Jengibre picado, un poco
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Gochugaru fino 0.5 cucharadas
- Vinagre 3 cucharadas (si usa vinagre de doble concentración, use 1.5 cucharadas)
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada (preferiblemente las partes blancas)
- Ajo picado 0.5 cucharadas
- Jengibre picado, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el deodeok. El método puede variar según el tamaño de su deodeok. Si tiene deodeok grande como el mío, pélelo a fondo con un pelador de verduras. Luego, córtelo en diagonal en trozos del tamaño de un bocado y corte cada trozo por la mitad. Si tiene deodeok fino y pequeño, puede usarlo entero sin pelar.
Step 2
Enjuague suavemente el deodeok preparado con agua fría. Esto ayuda a reducir su sabor ligeramente amargo mientras realza su aroma fresco. El deodeok consumido crudo ofrece un sabor más vibrante en comparación con cuando se asa.
Step 3
Comencemos a preparar el delicioso aderezo. Usar una mezcla de gochugaru regular y fino le dará a su ensalada de deodeok un color más atractivo y una textura agradable. Primero, agregue el gochugaru al deodeok y mezcle ligeramente para cubrirlo con color.
Step 4
A continuación, prepare el azúcar, el ajo picado y la cebolleta picada. Es mejor usar las partes blancas de las cebolletas, ya que añaden dulzura y aroma. Las partes blancas tienen menos material fibroso, lo que ayuda a evitar que el aderezo se vuelva demasiado acuoso.
Step 5
Agregue estos ingredientes del aderezo al deodeok y mézclelos a fondo. Es importante combinar suavemente todo para que el deodeok quede uniformemente cubierto con el aderezo.
Step 6
Ahora es el momento de agregar los componentes principales del aderezo: gochujang, oligosacárido y vinagre. Si está utilizando vinagre de doble concentración, reduzca la cantidad a 1.5 cucharadas. Las ensaladas pueden volverse acuosas fácilmente debido al vinagre, por lo que es crucial ajustar la consistencia adecuadamente.
Step 7
Agregue el gochujang, el oligosacárido y el vinagre preparados al deodeok y mezcle cuidadosamente una vez más. Sentirá que el aderezo picante y dulce se adhiere perfectamente al deodeok. El rico color rojo del gochujang crea una apariencia aún más apetitosa.
Step 8
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en rodajas finas y espolvoree con semillas de sésamo para terminar. Mezcle todo suavemente una vez más. Esto completa su ensalada de deodeok perfecta, llena de aroma fragante y frescura. ¡Disfrute de este delicioso plato, especialmente cuando necesite algo especial!
