Receta de Ensalada Aromática de Crisantemo de Jardín (Shungiku)
Receta de Ensalada Aromática de Crisantemo de Jardín (Shungiku)
Delicadeza de Invierno: Ensalada de Crisantemo de Jardín Llena de Fragancia
En invierno, cuando las verduras de hoja verde son escasas y caras, ¿por qué no preparar un delicioso acompañamiento con crisantemo de jardín (shungiku), que es relativamente asequible y maravillosamente fragante? El crisantemo de jardín, con su textura tierna y aroma cautivador, es excelente también en ensaladas crudas. Hoy, sin embargo, presentaremos una ensalada ligeramente escaldada que conserva su frescura y vibrante fragancia. Complete su mesa saludable con esta sencilla pero nutritiva ensalada de crisantemo de jardín.
Ingredientes Principales- 200g de Crisantemo de Jardín (Shungiku)
- Pizca de sal marina gruesa (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de cebolla verde picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de extracto de atún (para dar umami)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Pizca de sal fina (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para aroma a nuez)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de cebolla verde picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de extracto de atún (para dar umami)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Pizca de sal fina (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para aroma a nuez)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Ponga a hervir una gran cantidad de agua en una olla. Una vez que hierva, agregue una pizca de sal marina gruesa. Sumerja el crisantemo de jardín en el agua hirviendo, comenzando por los tallos, y escáldelo durante no más de 1 minuto. Escaldarlo brevemente de esta manera conservará su textura crujiente.
Step 2
Retire el crisantemo de jardín escaldado y enjuáguelo bajo agua fría corriente 2-3 veces. Este enfriamiento rápido ayuda a fijar el vibrante color verde y a mantener su frescura.
Step 3
Escurra suavemente el exceso de agua del crisantemo de jardín con las manos. Tenga cuidado de no apretar demasiado, ya que puede hacer que las hojas se deshagan. Corte en 2-3 trozos manejables.
Step 4
En un bol, combine el crisantemo de jardín preparado con todos los ‘Ingredientes del Aderezo’ listados (cebolla verde picada, ajo picado, extracto de atún, salsa de soja, sal fina, aceite de perilla, pimienta y semillas de sésamo). Mezcle suavemente con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Evite mezclar en exceso para mantener las hojas tiernas.
Step 5
Sirva la ensalada de crisantemo de jardín bellamente aderezada en un plato. Disfrute de este fragante y delicioso plato con un tazón de arroz caliente.
