Receta de Ensalada Aromática de Chamnamul: Un Delicioso Plato de Vegetales de Primavera
Receta de Ensalada Aromática de Chamnamul: Un Delicioso Plato de Vegetales de Primavera
Ensalada Aromática de Chamnamul Fácil de Preparar en Casa
Incluso si encuentra desafiante el aroma intenso del chamnamul (una hierba coreana), un rápido escaldado seguido de un aderezo lo transforma en un plato de acompañamiento delicioso y agradable. Deleite su apetito con esta receta, llena de la esencia de la primavera.
Ingredientes Principales- 1 manojo de Chamnamul (hierba coreana, aprox. 100g)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharadita de sal marina (preferiblemente Guk-ganjang o sal marina fina)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de sal marina (preferiblemente Guk-ganjang o sal marina fina)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare un manojo de chamnamul fresco. Al recortar, retire los tallos duros y concéntrese en las hojas tiernas y las partes más blandas de los tallos para una textura más agradable.
Step 2
Enjuague el chamnamul a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Manéjelas con delicadeza ya que las hojas son tiernas.
Step 3
Lleve a ebullición una olla de agua con 1 cucharada de sal. Escalde rápidamente el chamnamul durante solo unos 15-20 segundos, hasta que se marchite ligeramente. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se ablandará. Inmediatamente sumerja el chamnamul escaldado en agua fría para detener la cocción y enfriarlo. Exprima suavemente el exceso de agua con las manos y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 4
Coloque el chamnamul escurrido en un bol. Agregue 1 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 5
Mezcle y revuelva suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente el chamnamul. Evite mezclar enérgicamente, ya que podría aplastar las delicadas hojas.
Step 6
Pruebe y ajuste el aderezo si es necesario, agregando un poco más de sal si hace falta. Transfiera la aromática ensalada de chamnamul a un plato para servir. Este plato es un acompañamiento delicioso para el arroz o una maravillosa adición al bibimbap.
