Receta de Ensalada Aromática de Cebollino Salvaje (Chamnamul Muchim)
Delicia Primaveral: Ensalada de Cebollino Salvaje (Chamnamul Muchim)
¿Antojo de un plato de verduras fresco y saludable? Esta ensalada de cebollino salvaje, sencilla pero deliciosa, es la elección perfecta. Captura la esencia fresca y herbal del chamnamul, convirtiendo un plato de acompañamiento humilde en una adición encantadora a cualquier comida.
Ingredientes Principales
- Cebollino Salvaje (Chamnamul) 300g (aproximadamente 1 manojo)
Aderezo
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas.
- Salsa de Soja 2 cdas. (ajustar si se usa salsa de soja para sopa)
- Extracto de Anchoa 1 cda. (para el umami)
- Vinagre 2 cdas. (para un sabor ácido)
- Sirope de Cocina (o Sirope de Maíz) 1 cda. (para un dulzor sutil)
- Ajo Picado 1/2 cdta.
- Aceite de Sésamo 1 cda. (para aroma a nuez)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 cda. (para decorar)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas.
- Salsa de Soja 2 cdas. (ajustar si se usa salsa de soja para sopa)
- Extracto de Anchoa 1 cda. (para el umami)
- Vinagre 2 cdas. (para un sabor ácido)
- Sirope de Cocina (o Sirope de Maíz) 1 cda. (para un dulzor sutil)
- Ajo Picado 1/2 cdta.
- Aceite de Sésamo 1 cda. (para aroma a nuez)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 cda. (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí está nuestro ingrediente estrella de hoy: un manojo fresco de cebollino salvaje (chamnamul), que pesa aproximadamente 300g.
Step 2
¿Vamos a preparar el chamnamul? Recorte los extremos duros de los tallos rompiéndolos o cortándolos con un cuchillo. Retire las hojas marchitas o magulladas. Queremos solo las hojas frescas y tiernas para obtener la mejor textura y sabor. Puede desgarrar las hojas fácilmente con la mano.
Step 3
Lave a fondo el chamnamul preparado. Remójelo en agua fría durante unos 10 minutos, luego enjuague bajo agua corriente 2-3 veces. Es crucial escurrir bien el agua; el exceso de humedad puede diluir el aderezo. Coloque los cebollinos en un colador para que el agua gotee por completo.
Step 4
Ahora, hagamos el aderezo sabroso. En un bol para mezclar, combine Gochugaru (2 cdas.), Salsa de Soja (2 cdas.), Extracto de Anchoa (1 cda.), Vinagre (2 cdas.), Sirope de Cocina o Sirope de Maíz (1 cda.), Ajo Picado (1/2 cdta.), Aceite de Sésamo (1 cda.) y Semillas de Sésamo Tostadas (1 cda.).
Step 5
Mezcle los ingredientes del aderezo con una cuchara hasta que estén bien combinados. Asegúrese de que no queden grumos de copos de chile u otros ingredientes. ¡Su mezcla de aderezo está lista!
Step 6
Añada el chamnamul bien escurrido al bol con el aderezo preparado. Ahora es el momento de mezclar todo suavemente.
Step 7
Mezcle suavemente el chamnamul con el aderezo con las manos, teniendo cuidado de no magullar las delicadas hojas. Mezclar en exceso puede liberar un sabor crudo y herbáceo. Mezcle lo justo para cubrir todo de manera uniforme. ¡Su aromática y deliciosa ensalada de cebollino salvaje está completa! Sirva inmediatamente y disfrute con su comida.
