Receta de Dak Gomtang Profundo y Rico
Receta de Dak Gomtang Profundo y Rico
¡Solo Hierve y Disfruta! Dak Gomtang para el Brunch: Una Sopa Coreana de Pollo Sabrosa y Reconfortante
Esta receta de Dak Gomtang ofrece un caldo profundamente sabroso y un pollo maravillosamente tierno, ¡incluso sin una preparación compleja del caldo! El rico y sabroso caldo se desliza suavemente, y cada bocado de pollo es una explosión de delicioso sabor. Es perfecto para una comida abundante o un brunch reconfortante. ¡Experimenta el sabor mágico que te hará querer sorber hasta la última gota de arroz con un satisfactorio ‘ñam ñam, cruj cruj!’
Ingredientes Principales- 800g de Pollo para saltear
- 1/2 Cebolla
- 2/3 tallo de Cebolleta/Cebolla tierna
- 2 Huevos
- 1 trozo pequeño de Jengibre (aproximadamente la mitad del tamaño de un diente de ajo normal)
Sazonar- Sal (al gusto)
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 800g de pollo adecuado para saltear. Enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza y escúrrelo ligeramente. Este paso de lavado ayuda a asegurar un caldo más limpio al cocinar.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras para ayudar a cocinar el pollo a fuego lento. Pela y prepara un trozo pequeño de jengibre (aproximadamente la mitad del tamaño de un diente de ajo normal). Corta la cebolleta en trozos grandes, unas 2-3 partes. Corta la cebolla por la mitad. Coloca el pollo, el jengibre, la cebolleta y la cebolla en una olla. Añade 2 litros de agua limpia. Lleva a ebullición a fuego alto sin tapar y cocina a fuego lento durante 35 minutos.
Step 3
Mientras el pollo se cocina, notarás impurezas, como espuma, que suben a la superficie alrededor de los bordes de la olla. Usa una cuchara para retirar cuidadosamente estas impurezas. Este proceso es crucial para lograr un caldo claro que esté libre de sabores no deseados.
Step 4
Después de 35 minutos, retira con cuidado el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco. Una vez que esté lo suficientemente tibio para manipularlo, usa pinzas y un cuchillo para separar la carne de los huesos. Desmenuza o corta la carne en trozos del tamaño de un bocado. Es más fácil separar la carne mientras el pollo aún está tibio.
Step 5
Hagamos una guarnición sencilla de huevo para acompañar la sopa. Rompe dos huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate bien. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente y usa una toalla de papel para extender el aceite uniformemente, creando una fina capa. Vierte la mezcla de huevo batido finamente en la sartén a fuego bajo para hacer una crepe de huevo.
Step 6
Antes de que el huevo esté completamente cocido, dóblalo con cuidado por la mitad. Luego, apaga el fuego inmediatamente. El calor residual terminará de cocinarlo, asegurando una textura suave.
Step 7
Una vez que la crepe de huevo se haya enfriado completamente, córtala en tiras finas. Estas guarniciones de huevo añadirán un color encantador y sabor extra cuando se coloquen encima del Dak Gomtang.
Step 8
Ahora, corta la carne de pollo reservada en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de quitar con cuidado cualquier espina pequeña que pueda estar incrustada en la carne para garantizar una experiencia agradable al comer.
Step 9
¡No deseches los huesos que queden después de retirar la carne de pollo! Vuelve a colocar estos huesos en la olla donde cocinaste el pollo. La próxima vez que hagas Dak Gomtang, cocinar estos huesos junto con los ingredientes dará como resultado un caldo aún más rico y profundo. También puedes guardarlos en una bolsa para caldo en el congelador.
Step 10
Finalmente, sirve el Dak Gomtang en cuencos. Coloca la carne de pollo y la guarnición de huevo en tiras. Pica finamente cebolleta para servir aparte. Es mejor añadir sal al gusto justo antes de comer, según tu preferencia.
Step 11
Si has preparado una buena cantidad de Dak Gomtang y lo has refrigerado durante la noche, retira la grasa solidificada de la superficie. Esto hará que el caldo sea aún más limpio y tenga un sabor más delicado.
Step 12
Coloca los trozos de pollo preparados en un cucharón y recalienta suavemente en el caldo de Dak Gomtang. Ten cuidado, ya que el mango del cucharón puede calentarse. Usa siempre guantes de horno o agarraderas para ollas por seguridad al manipular utensilios calientes.
