Receta de Calamares Secos Triturados Picantes y Dulces Salteados (Jinmi-chae)
Receta de Calamares Secos Triturados Picantes y Dulces Salteados (Jinmi-chae)
¡El Favorito de la Familia! Jinmi-chae Salteado Picante y Dulce
¡El acompañamiento perfecto para el arroz o un sabroso bocadillo con bebidas! Prepare en casa este delicioso salteado de Jinmi-chae, con una textura masticable pero tierna que es irresistible. Compartiremos una receta de salsa secreta que garantiza un plato de Jinmi-chae sabroso y exitoso para todos.
Ingredientes Principales- Calamares secos triturados (Jinmi-chae) 200g
Salsa de Aderezo con Proporción Dorada- Mayonesa 2 cdta.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdta.
- Gochugaru (chile coreano en polvo) 1 cdta.
- Salsa de soja 1.5 cdta.
- Ajo picado 0.5 cdta.
- Oligodang (jarabe de maíz) 1 cdta. (o 1 cdta. de azúcar)
- Agua 4 cdta.
Toques Finales para el Aroma- Aceite de sésamo 1 cdta.
- Semillas de sésamo tostadas 0.5 cdta.
- Mayonesa 2 cdta.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdta.
- Gochugaru (chile coreano en polvo) 1 cdta.
- Salsa de soja 1.5 cdta.
- Ajo picado 0.5 cdta.
- Oligodang (jarabe de maíz) 1 cdta. (o 1 cdta. de azúcar)
- Agua 4 cdta.
Toques Finales para el Aroma- Aceite de sésamo 1 cdta.
- Semillas de sésamo tostadas 0.5 cdta.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 200g de calamares secos triturados (Jinmi-chae). Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. En lugar de usar tijeras, desgarrarlos con la mano crea una textura más áspera, permitiendo que la salsa penetre mejor y mejorando la masticabilidad. Enjuague el Jinmi-chae cortado 2-3 veces con agua fría o tibia para eliminar impurezas, luego escúrralo completamente en un colador. Una vez que se haya eliminado el exceso de agua, agregue 2 cdta. de mayonesa al Jinmi-chae y mezcle suavemente con las manos hasta que esté uniformemente cubierto. Pre-mezclar con mayonesa ayuda a evitar que el Jinmi-chae se endurezca y asegura una textura húmeda y tierna.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de aderezo con proporción dorada. En un bol, combine 2 cdta. de mayonesa, 2 cdta. de gochujang, 1 cdta. de gochugaru, 1.5 cdta. de salsa de soja, 0.5 cdta. de ajo picado y 1 cdta. de oligodang (o 1 cdta. de azúcar) para darle dulzor. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Preparar la salsa con anticipación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 3
Caliente una sartén a fuego bajo y agregue solo un poco de aceite de cocina (dado que la mayonesa y la salsa de soja ya contienen algo de grasa, no necesitará mucho). Agregue la salsa de aderezo preparada y 4 cdta. de agua a la sartén. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que la salsa se queme.
Step 4
Una vez que la salsa comience a burbujear suavemente, agregue el Jinmi-chae pre-mezclado con mayonesa a la sartén. Es importante mantener el fuego a medio-bajo y revolver bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente el Jinmi-chae.
Step 5
Cuando la salsa esté uniformemente distribuida en el Jinmi-chae y comience a verse ligeramente brillante, apague el fuego. Finalmente, rocíe 1 cdta. de aceite de sésamo y espolvoree 0.5 cdta. de semillas de sésamo tostadas para darle un toque aromático. Dele una última y ligera mezcla, ¡y su delicioso salteado de Jinmi-chae picante y dulce estará listo! Es absolutamente maravilloso servido sobre arroz caliente.
