Receta de Budae-jjigae Picante y Abundante
Receta de Budae-jjigae Picante y Abundante
¡Budae-jjigae: Un Delicioso Guiso Coreano Rico en Jamón y Salchicha!
¿Cansado del mismo kimchi jjigae de siempre? ¡Prueba el Budae-jjigae, un sabroso y reconfortante guiso coreano repleto de una variedad de carnes y verduras. ¡Es la comida perfecta para el alma!
Ingredientes Principales- Spam o Jamón de Almuerzo 77g, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- Salchichas Viena o tus salchichas favoritas 40g, rebanadas para comer fácilmente
- Kimchi de Col Napa bien fermentado 75g, picado finamente
Ingredientes Adicionales- Cebolla 49g, en rodajas finas
- Cebolleta 21g, en rodajas diagonales
- Fideos de Ramen 48g, secos o frescos
Mezcla de Condimentos Picantes- Ajo Picado 8g (aprox. 1.5 cucharaditas)
- Chile Cheongyang Picado 9g (ajustar a tu preferencia de picante)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas
- Oligodang (jarabe de maíz) 0.5 cucharada (dulzor ajustable, se puede sustituir por azúcar)
- Salsa de Soja 1 cucharadita
- Pimienta Negra, una pizca
Caldo (Elige uno)- Agua Pura 1 ración (aprox. 300-400ml)
- Caldo de Huesos de Res 1 ración (comprado o casero)
- Agua de Arroz 1 ración (agua usada para enjuagar el arroz)
- Cebolla 49g, en rodajas finas
- Cebolleta 21g, en rodajas diagonales
- Fideos de Ramen 48g, secos o frescos
Mezcla de Condimentos Picantes- Ajo Picado 8g (aprox. 1.5 cucharaditas)
- Chile Cheongyang Picado 9g (ajustar a tu preferencia de picante)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas
- Oligodang (jarabe de maíz) 0.5 cucharada (dulzor ajustable, se puede sustituir por azúcar)
- Salsa de Soja 1 cucharadita
- Pimienta Negra, una pizca
Caldo (Elige uno)- Agua Pura 1 ración (aprox. 300-400ml)
- Caldo de Huesos de Res 1 ración (comprado o casero)
- Agua de Arroz 1 ración (agua usada para enjuagar el arroz)
- Agua Pura 1 ración (aprox. 300-400ml)
- Caldo de Huesos de Res 1 ración (comprado o casero)
- Agua de Arroz 1 ración (agua usada para enjuagar el arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la mezcla de condimentos, el corazón de un delicioso Budae-jjigae. En un bol, combine el ajo picado, el chile Cheongyang picado, el gochujang, el oligodang (o azúcar), la salsa de soja y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todo esté uniformemente combinado.
Step 2
Prepare las verduras. Corte la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en rodajas diagonales. Cortarlas de esta manera ayudará a infundir más sabor en el caldo a medida que se cocina.
Step 3
Pique finamente el kimchi. Si bien puede usar un cuchillo, usar tijeras de cocina hace que este proceso sea mucho más rápido y fácil.
Step 4
Corte el jamón y las salchichas en trozos del tamaño de un bocado para comer fácilmente. Cortar el jamón en cubos y las salchichas en diagonal puede hacer que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 5
Ahora, organice el jamón, las salchichas, el kimchi, la cebolla y la cebolleta preparadas de forma atractiva en una olla. ¡Aún no encienda el fuego! Organizar los ingredientes de manera atractiva hará que el guiso sea aún más apetecible cuando esté cocido.
Step 6
Es hora de añadir el caldo. Vierta suficiente agua pura para cubrir las carnes (aproximadamente 300-400 ml) y llévelo a ebullición a fuego alto. Si prefiere un sabor más profundo y rico, usar agua de arroz o caldo de huesos de res comprado en lugar de agua pura lo hará mucho más delicioso.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, incorpore la mezcla de condimentos preparada. Asegúrese de disolver los grumos y mézclelo bien con el caldo para que los sabores se distribuyan uniformemente.
Step 8
Después de agregar el condimento, continúe cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos. Esto permite que los sabores del jamón y las salchichas se infundan completamente en el caldo. Los aceites liberados de las carnes agregarán una maravillosa profundidad sabrosa a la sopa.
Step 9
Una vez que el caldo haya desarrollado un sabor rico, ¡es hora de agregar los fideos de ramen! Si lo prefiere, puede sustituir el ramen por pasteles de arroz (tteok) o fideos de cristal (dangmyeon) para una textura diferente.
Step 10
Cuando los fideos de ramen estén cocidos a su gusto y el caldo se haya espesado ligeramente, ¡su delicioso Budae-jjigae está listo! Se disfruta mejor bien caliente. ¡Sírvalo con un tazón de arroz para una comida verdaderamente satisfactoria!
