Receta de Bistec de Chuletas de Cordero Tiernas y Sabrosas
Receta de Bistec de Chuletas de Cordero Tiernas y Sabrosas
¡Un Lujoso Plato de Bistec de Chuletas de Cordero Perfecto para Fiestas de Fin de Año!
¡Transforma tus chuletas de cordero en un plato extraordinario para fiestas! Inspirado en la receta del Chef Mikael de ‘Please Take Care of the Refrigerator’ (‘Por favor, cuida el refrigerador’), esta receta se adapta a ingredientes fácilmente disponibles en casa, dando como resultado un bistec de chuletas de cordero sumamente tierno, jugoso y sin olores. ¡Incluso aquellos que normalmente no disfrutan del cordero lo encontrarán increíblemente delicioso. Su rico sabor y jugos suculentos elevarán tu experiencia culinaria. ♥
Ingredientes Principales- 3 chuletas de cordero frescas
- 1.5 cucharadas de harina de trigo común
Paso 1: Primera Marinada (Para Ternura y Eliminación de Olores)- 2.5 cucharadas de yogur natural sin azúcar (ayuda a ablandar el cordero)
- 1/2 cucharadita de sal
Paso 2: Segunda Marinada (Añadiendo Sabor)- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de sazón para bistec en polvo
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de vino blanco
Salsa Especial de Yogur- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- Un poco de perejil fresco (finamente picado)
Guarnición (Verduras Acompañantes)- 5 patatas pequeñas (lavadas y limpias)
- 1 zanahoria (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 dientes de ajo en rodajas finas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 pizcas de sal
- Un poco de perejil fresco (para decorar)
- 2.5 cucharadas de yogur natural sin azúcar (ayuda a ablandar el cordero)
- 1/2 cucharadita de sal
Paso 2: Segunda Marinada (Añadiendo Sabor)- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de sazón para bistec en polvo
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de vino blanco
Salsa Especial de Yogur- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- Un poco de perejil fresco (finamente picado)
Guarnición (Verduras Acompañantes)- 5 patatas pequeñas (lavadas y limpias)
- 1 zanahoria (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 dientes de ajo en rodajas finas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 pizcas de sal
- Un poco de perejil fresco (para decorar)
- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- Un poco de perejil fresco (finamente picado)
Guarnición (Verduras Acompañantes)- 5 patatas pequeñas (lavadas y limpias)
- 1 zanahoria (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 dientes de ajo en rodajas finas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 pizcas de sal
- Un poco de perejil fresco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza aplicando los ingredientes de la primera marinada: 2.5 cucharadas de yogur natural sin azúcar y 1/2 cucharadita de sal, de manera uniforme sobre las 3 chuletas de cordero. Masajea suavemente la mezcla en la carne. Deja marinar durante unos 10 minutos; este paso es crucial para eliminar cualquier olor a caza y ablandar el cordero.
Step 2
Mientras las chuletas de cordero se marinan, prepara el ajo. Corta finamente en rodajas 3 dientes de ajo y pica finamente los 2 dientes restantes. Tener tus aromáticos listos agilizará el proceso de cocción.
Step 3
En una cacerola mediana, combina 1 taza de agua, 1/2 cucharada de sazón para bistec en polvo, el ajo picado (de 1 diente) y 2 hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva vigorosamente, retira del fuego y deja enfriar durante unos 5 minutos. Luego, incorpora 1/2 taza de vino blanco para crear la segunda marinada.
Step 4
Vierte la segunda marinada preparada sobre las chuletas de cordero que han pasado por la primera marinada. Asegúrate de que las chuletas estén bien cubiertas, luego déjalas marinar por otros 10 minutos. Este paso infunde al cordero un sabor más profundo.
Step 5
Ahora, preparemos las verduras de acompañamiento. En una olla, añade 1 taza de agua, las 5 patatas pequeñas lavadas y los trozos de zanahoria cortados en tamaño de bocado. Cubre con una tapa y hierve a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Step 6
Después de 10 minutos, escurre toda el agua de la olla. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego bajo, añade las verduras cocidas y 2 pizcas de sal. Saltea durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Finalmente, espolvorea un poco de perejil en polvo para terminar la preparación del acompañamiento.
Step 7
La salsa especial también es sencilla de hacer. En un bol, combina 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar, 1 cucharada de mayonesa, el ajo finamente picado (de 1 diente) y una pequeña cantidad de perejil fresco finamente picado. Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. ¡Tu deliciosa salsa está lista!
Step 8
Seca las chuletas de cordero marinadas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, cubre cada chuleta uniformemente con 1.5 cucharadas de harina. Este ligero rebozado de harina ayuda a sellar los jugos durante la cocción, creando un exterior ligeramente más crujiente.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Coloca las chuletas de cordero enharinadas en la sartén caliente. Sella durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto. ¡Tu plato principal casi está listo!
Step 10
Es importante cocinar también los lados de las chuletas de cordero. Para asegurar una cocción uniforme y jugosa, periódicamente, con una cuchara, vierte un poco del aceite caliente y los jugos de la sartén sobre los lados de las chuletas mientras se cocinan (regado o bañado). Esta técnica de bañado resultará en un bistec excepcionalmente tierno y sabroso. ¡Ahora, emplata tu obra maestra y disfruta!
