Receta de Bibim Guksu de Brócoli de Res con Chamnamul (Angelica Coreana)
Receta de Bibim Guksu de Brócoli de Res con Chamnamul (Angelica Coreana)
[Eun’s Kitchen] El Bibim Guksu Definitivo con Brócoli de Res y Chamnamul
¡Presentamos un Bibim Guksu de Chamnamul (Hojas de Angelica Coreana) y Brócoli de Res simple pero increíblemente sabroso, hecho con una salsa bibim especial y única! Este plato es una deliciosa explosión de texturas y sabores, ¡perfecto para despertar tu apetito!
Ingredientes Principales- Chamnamul fresco (Hojas de Angelica Coreana) 150g
- Hojas de Perilla fragantes 4 unidades
- Cebolla crujiente 1 mediana
- Fideos Somyeon masticables (suficiente para llenar el espacio de una moneda de 500 KRW)
- Brócoli de Res (Chadolbagi) 200g
- Mirin (Vino de Cocina) 1 cucharadita
- Salsa de Soja 1 cucharadita
Salsa Bibim Especial- Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 3 Cucharadas
- Azúcar 3 Cucharadas
- Salsa de Soja Oscura 2 Cucharadas
- Vinagre de Sidra de Manzana 1.5 Cucharadas (¡añade un toque delicioso agridulce!)
- Refresco de Lima-Limón (tipo Sprite o Cider) 1.5 Cucharadas (¡añade un toque de brillo y dulzura!)
- Salsa Worcestershire 1/4 cucharadita (¡realza la riqueza umami!)
- Pimienta Negra al gusto (ajustar como prefieras)
- Aceite de Sésamo al gusto (¡para un aroma a nuez!)
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 3 Cucharadas
- Azúcar 3 Cucharadas
- Salsa de Soja Oscura 2 Cucharadas
- Vinagre de Sidra de Manzana 1.5 Cucharadas (¡añade un toque delicioso agridulce!)
- Refresco de Lima-Limón (tipo Sprite o Cider) 1.5 Cucharadas (¡añade un toque de brillo y dulzura!)
- Salsa Worcestershire 1/4 cucharadita (¡realza la riqueza umami!)
- Pimienta Negra al gusto (ajustar como prefieras)
- Aceite de Sésamo al gusto (¡para un aroma a nuez!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes que aportarán frescura y sabor a tu bibim guksu: 150g de Chamnamul fresco, 4 hojas fragantes de Perilla y 1 cebolla crujiente. Para los fideos Somyeon masticables, aproximadamente el tamaño de una moneda de 500 KRW por porción es generalmente una buena cantidad.
Step 2
1. Lava bien el Chamnamul y las hojas de Perilla, luego sécalos. Córtalos finamente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Pela y corta la cebolla en rodajas finas también. Cortar las verduras en juliana de esta manera ayudará a preservar su sabor fresco y su satisfactoria textura crujiente.
Step 3
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade los 200g de Brócoli de Res y saltea hasta que esté casi cocido. Luego, añade 1 cucharadita de Mirin y 1 cucharadita de Salsa de Soja, y continúa salteando hasta que el brócoli esté completamente cocido y bien cubierto. Este paso de sazonado realzará el sabor del brócoli y eliminará cualquier olor a caza no deseado.
Step 4
3. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade los fideos Somyeon y cocina durante aproximadamente 3 minutos. Verifica la cocción de los fideos, deben estar cocidos pero aún tener un ligero punto crujiente. Escurre inmediatamente los fideos y enjuágalos a fondo con agua fría corriente. Para una textura extra crujiente, puedes enjuagarlos en agua helada. Enjuagarlos varias veces ayuda a eliminar el exceso de almidón, asegurando que los fideos no se peguen.
Step 5
4. Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa bibim! En un bol, combina 3 cucharadas de Gochujang, 3 cucharadas de Azúcar, 2 cucharadas de Salsa de Soja Oscura, 1.5 cucharadas de Vinagre de Sidra de Manzana, 1.5 cucharadas de Refresco de Lima-Limón, 1/4 cucharadita de Salsa Worcestershire, una pizca de Pimienta Negra y un chorrito de Aceite de Sésamo. Mezcla todo hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté bien combinada. Añade los fideos Somyeon bien cocidos a esta salsa y mezcla a fondo. Finalmente, cubre generosamente con las verduras cortadas en juliana y el brócoli de res salteado. ¡Contempla tu delicioso y vibrante Bibim Guksu de Brócoli de Res con Chamnamul, listo para ser devorado! Disfruta tu comida.
