Receta de Arroz Frito Coreano con Kimchi y Carne de Res
Receta de Arroz Frito Coreano con Kimchi y Carne de Res
Arroz Frito con Kimchi y Carne de Res: ¡El Tesoro Sabroso de tu Cocina!
Prepárate para disfrutar de un delicioso y nutritivo arroz frito con kimchi y carne de res. Su sabor equilibrado, entre salado y ligeramente dulce, junto con la jugosidad de la carne, lo convierten en un plato reconfortante y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- Carne de res (molida o cortada finamente tipo bulgogi) 100g
- Kimchi bien fermentado 100g
- Tofu firme 120g
- Col (repollo) 60g
- Arroz cocido tibio 2 tazas
- Alga marina tostada (en tiras finas o desmenuzada) para decorar
Condimentos y Otros- Azúcar granulada o azúcar blanca 1 cucharada (Tbsp)
- Extracto de ciruela (o sirope de maíz) 1 cucharada (Tbsp)
- Ajo picado 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de soja 2 cucharadas (Tbsp)
- Aceite de sésamo (ajonjolí) 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (Tbsp)
- Azúcar granulada o azúcar blanca 1 cucharada (Tbsp)
- Extracto de ciruela (o sirope de maíz) 1 cucharada (Tbsp)
- Ajo picado 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de soja 2 cucharadas (Tbsp)
- Aceite de sésamo (ajonjolí) 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cortando la carne de res en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm o menos. Si usas carne molida, puedes utilizarla directamente. Pica finamente el kimchi y la col en trozos de tamaño similar. Escurre ligeramente el jugo del kimchi para evitar que el arroz frito quede demasiado húmedo. Ten todos los ingredientes listos antes de empezar.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Incorpora la carne de res preparada, el kimchi picado y el tofu. Sofríe todo junto, removiendo la carne con unos palillos o una espátula para que no se apelmace mientras se cocina.
Step 3
Cuando la carne esté parcialmente cocida, agrega 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de ajo picado al lado de la carne en la sartén. Sofríe para eliminar cualquier olor a ajo crudo. Al mismo tiempo, añade 1 cucharada de azúcar al kimchi para suavizar su acidez. Utiliza una espátula para desmenuzar el tofu mientras se cocina; esto ayuda a que absorba mejor los sabores y mejora su textura.
Step 4
Continúa salteando todos los ingredientes en conjunto durante 2-3 minutos más para que se integren los sabores. Vierte las 2 cucharadas de salsa de soja por el borde de la sartén. Deja que burbujee ligeramente para que libere su aroma y luego mézclala bien con el resto de los ingredientes. Este paso intensifica el sabor umami de la salsa de soja.
Step 5
Ahora, añade las 2 tazas de arroz cocido tibio y la col picada. Usa una espátula para separar los granos de arroz que puedan estar pegados y mezcla todo uniformemente. Asegúrate de que la mezcla de salsa de soja se distribuya bien entre los granos de arroz. Sigue salteando hasta que la col esté tierna y el arroz se vea suelto y ligeramente tostado.
Step 6
Una vez que el arroz y todos los ingredientes estén bien salteados y brillantes, apaga el fuego. Rocía generosamente 1.5 cucharadas de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. Mezcla suavemente para cubrir todo con el aceite aromático y las semillas. Ten cuidado de no cocinar en exceso en este punto, ya que podría hacer que el arroz quede blando.
Step 7
Sirve el arroz frito con kimchi en un tazón, presionando suavemente. Invierte el tazón sobre un plato para darle una forma bonita. Decora con las algas marinas tostadas en tiras finas o desmenuzadas. ¡Sírvelo inmediatamente mientras está caliente para disfrutar de su máximo sabor!
