Receta de Anguila Estofada Picante y Dulce
Receta de Anguila Estofada Picante y Dulce
El Mejor Acompañamiento para el Arroz: Anguila Estofada Picante y Dulce
¡Disfruta de una comida especial en casa! Presentamos una receta dorada de anguila estofada picante y dulce que es perfecta como acompañamiento para el arroz o como aperitivo con bebidas. La armonía de la anguila tierna y la sabrosa salsa es exquisita.
Ingredientes Principales- 2 anguilas preparadas
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 5 dientes de ajo
- 3 chiles (verdes o rojos)
- Un poco de aceite de cocina
Salsa- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de Salsa de soja (salsa de soja de fermentación)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de Salsa de soja (salsa de soja de fermentación)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar ‘Anguila Estofada’, que tiene un encanto diferente a la Anguila Salteada que presentamos anteriormente. ¡Comencemos esta deliciosa receta que te hará terminar un plato de arroz en muy poco tiempo!
Step 2
Primero, lava bien las anguilas bajo agua corriente. Después de lavarlas, sécalas suavemente con papel de cocina. Esto ayuda a reducir cualquier olor a pescado y evita salpicaduras de aceite durante la cocción.
Step 3
Las anguilas tienen una mucosidad pegajosa que las hace resbaladizas, así que ten mucho cuidado al cortarlas para evitar lastimarte. Corta la anguila con cuidado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan, así que busca un grosor moderado.
Step 4
Mientras preparas la anguila, vamos a picar también las verduras. Corta la cebolla en tiras y la cebolleta en diagonal. Puedes cortar el ajo en láminas finas o usar dientes enteros. Corta los chiles en diagonal para añadir un toque picante. Si te gusta más picante, usa chiles verdes, o para añadir color, usa chiles rojos.
Step 5
Ahora, hagamos la salsa esencial para nuestra deliciosa anguila estofada. En un bol, combina el Gochujang, Gochugaru, Oligodang, salsa de soja, azúcar, ajo picado, aceite de sésamo y Mirin. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Preparar la salsa con antelación puede ahorrarte tiempo durante la cocción.
Step 6
Aceita ligeramente una sartén caliente y añade la anguila cortada. Saltea a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Una vez que la anguila empiece a soltar un poco de aceite, añade suficiente agua para cubrirla ligeramente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado restante y añade profundidad de sabor.
Step 7
Cuando la anguila esté tierna y casi cocida, añade la cebolla, la cebolleta y los chiles preparados. Cocina hasta que las verduras se ablanden. Luego, vierte toda la salsa prehecha y mezcla bien. El control del fuego es importante: lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo a medida que la salsa se espese para evitar que se queme. Remueve ocasionalmente para asegurar que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Step 8
¡Voilá! Tu deliciosa anguila estofada está lista. Es un acompañamiento fantástico para el arroz y también combina maravillosamente con una cerveza fría o soju. Para un toque final, espolvorea unas semillas de sésamo o decora con cebolleta picada para una presentación aún más atractiva. ¡Disfruta tu comida!
