Receta de Anchoas Salteadas Crujientes y Sabrosas con Almendras
Receta de Anchoas Salteadas Crujientes y Sabrosas con Almendras
Salteado de Anchoas y Almendras Estilo Casero de Jjeong
¡Un plato de acompañamiento esencial! Esta es una receta especial para mi esposo, a quien le encantan las anchoas salteadas. El sabor salado de las anchoas, el toque a nuez de las almendras y el aroma del ajo se combinan para crear un plato que te hará terminar un tazón de arroz en un santiamén. Te guiaré paso a paso para que incluso los principiantes puedan seguirlo fácilmente.
Ingredientes Principales- 300g de Anchoas (aproximadamente 4 puñados)
- 150g de Almendras (aproximadamente 2 puñados)
- 15 dientes de Ajo
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo
Condimento- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2-3 cucharadas de Sirope de Arroz o Sirope de Maíz
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2-3 cucharadas de Sirope de Arroz o Sirope de Maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el ajo en láminas finas. Corta las almendras por la mitad si son demasiado grandes para comerlas más fácilmente. Para las anchoas, usar anchoas de tamaño mediano o para caldo proporcionará una mejor textura que las muy pequeñas.
Step 2
Coloca las anchoas preparadas en un colador y sacude suavemente para eliminar cualquier residuo o las tripas. (Opcional: Tostar ligeramente las anchoas en una sartén de antemano puede ayudar a eliminar cualquier olor a pescado.)
Step 3
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén precalentada. Agrega el ajo en láminas y sofríe a fuego lento, permitiendo que se cocine lentamente. Este proceso crea un aceite aromático infundido con ajo.
Step 4
Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, agrega las anchoas a la sartén y saltea juntas durante unos 5 minutos. Ten cuidado con el fuego para evitar que las anchoas se quemen, ya que quieres eliminar cualquier olor a pescado y realzar su sabor salado.
Step 5
Ahora, agrega las almendras y continúa salteando con las anchoas durante otros 1-2 minutos. Revuélvelas bien, asegurándote de evitar que las almendras se quemen, para que queden uniformemente cubiertas con las anchoas.
Step 6
Vierte las 2 cucharadas de salsa de soja por el borde de la sartén. Dejar que la salsa de soja toque la sartén caliente directamente realza su sabor. A continuación, agrega 2-3 cucharadas de sirope de arroz (o sirope de maíz) y continúa salteando hasta que las anchoas y las almendras estén bien cubiertas con la salsa. El sirope de arroz le dará al plato un bonito brillo y una textura extra crujiente.
Step 7
Saltea durante aproximadamente 1 minuto más hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y cubra todo uniformemente. Apaga el fuego y espolvorea generosamente con 2 cucharadas de semillas de sésamo para terminar. El sabor a nuez añadido de las semillas de sésamo hace que este salteado de anchoas sea aún más delicioso. Deja que se enfríe ligeramente antes de guardarlo en un recipiente hermético para disfrutarlo durante mucho tiempo.
