Receta de Ajo Estofado Dulce y Sabroso
Receta de Ajo Estofado Dulce y Sabroso
Ajo Estofado Delicioso y No Picante para Toda la Familia: Mejora la Circulación Sanguínea, Ayuda al Control de la Presión Arterial y la Diabetes, Previene Enfermedades Cardiovasculares y Ofrece Beneficios Anticancerígenos y Antiinflamatorios. ¡Un Verdadero Acompañante para el Arroz!
El compuesto clave del ajo, la alicina, es excelente para reducir la presión arterial, prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, y proporciona potentes beneficios antioxidantes para proteger nuestra salud. El ajo, en cualquier forma (crudo, cocido o machacado), es beneficioso para la salud. Especialmente para aquellas personas con estómagos sensibles que no toleran los alimentos picantes, esta receta les guía para disfrutar de un ajo estofado suave, dulce y delicioso. ¡Será el acompañamiento perfecto que te hará devorar un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 400g de dientes de ajo enteros (pelados)
- 2 cucharadas de chiles Cheongyang (finamente picados)
- 2 cucharadas de chiles rojos (finamente picados)
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para la Salsa de Estofado- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cubo de jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz/oligosacáridos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cubo de jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz/oligosacáridos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta cuidadosamente la base de cada diente de ajo pelado con un cuchillo. Esto ayuda a mantener la forma del ajo durante la cocción y evita que se deshaga.
Step 2
Corta el tallo de la cebolleta por la mitad a lo largo, y luego pícala en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Esto añadirá gran sabor y textura al plato.
Step 3
Corta los chiles rojos y los chiles Cheongyang en diagonal. Cortarlos de esta manera los hace parecer más atractivos. Los chiles Cheongyang añaden un toque picante, mientras que los chiles rojos aportan color. Si prefieres menos picante, retira las semillas antes de picarlos.
Step 4
Mide con precisión 5 cucharadas de salsa de soja. La cantidad de salsa de soja es crucial para el condimento general, por lo que una medición precisa es importante.
Step 5
Mide 3 cucharadas de agua. El agua ayuda a diluir la salsa de soja y evita que el ajo se queme.
Step 6
Prepara 2 cucharadas de mirin (vino de arroz). El mirin ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del ajo y añade un dulzor sutil y umami.
Step 7
Mide 3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz/oligosacáridos) para añadir dulzor. Puedes sustituirlo por jarabe de maíz o azúcar, pero el oligodang le da al plato un bonito brillo.
Step 8
Prepara 1 cubo de jengibre. Si no tienes cubos de jengibre, puedes usar aproximadamente 1/2 cucharadita de jengibre picado. El jengibre realza el perfil de sabor general del plato de ajo.
Step 9
En un bol, combina todos los ingredientes medidos de la salsa de estofado (salsa de soja, agua, mirin, oligodang, cubo de jengibre) y mezcla bien hasta que estén completamente combinados y suaves. Asegúrate de que el cubo de jengibre se disuelva por completo.
Step 10
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada, los chiles Cheongyang y los chiles rojos y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Este paso infunde el aceite con el aroma de las verduras, mejorando el sabor general del ajo estofado.
Step 11
Añade los dientes de ajo enteros preparados a la sartén con las verduras salteadas y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que el ajo empiece a volverse translúcido. Este proceso recubre el ajo con aceite, ayudándole a absorber la salsa más tarde.
Step 12
Una vez que el ajo parezca ligeramente translúcido, vierte toda la salsa de estofado preparada en la sartén. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, reduce ligeramente el fuego para evitar que se queme.
Step 13
A medida que la salsa empiece a espesarse y reducirse, baja el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando a fuego lento, permitiendo que el ajo absorba los sabores de manera uniforme. Mueve la sartén ocasionalmente o remueve suavemente con una espátula para evitar que se pegue.
Step 14
Cuando el ajo estofado esté casi listo y la salsa se haya espesado considerablemente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas justo antes de apagar el fuego. El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas añade un maravilloso toque final.
Step 15
Transfiere el ajo estofado terminado a un plato de servir.
Step 16
Este plato de ajo estofado es maravillosamente ligero, sin ninguna sensación grasosa. El sutil picante de los chiles Cheongyang y el aroma de la cebolleta se mezclan con el ajo, creando un sabor profundo y rico. El agudo sabor picante del ajo se suaviza hasta convertirse en un delicioso perfil dulce y salado. Este acompañamiento saludable y satisfactorio es perfecto para cualquier comida. ¡Anímate a preparar este delicioso ajo estofado tú mismo!
