Receta de Abadejo Seco Salteado Picante y Dulce
Receta de Abadejo Seco Salteado Picante y Dulce
¡Un Delicioso Plato Nacional para Abrir el Apetito! Receta Dorada de Abadejo Seco Salteado
¡Hoy he preparado un plato perfecto para acompañar el arroz: Abadejo Seco Salteado! El abadejo seco (Hwangtaechai) es muy versátil, se usa en varios platos como guarniciones sazonadas, guisos y preparaciones a la parrilla, pero esta es la primera vez que presento una versión salteada. Originalmente tenía planeado otro menú, pero como me pareció demasiado para una sola persona, terminé revolviendo la nevera y seleccionando cuidadosamente el Abadejo Seco Salteado. Tiene una textura masticable pero tierna, complementada por una salsa picante y dulce que agrada a todos, jóvenes y mayores. ¿Vamos a sumergirnos en la detallada receta de Abadejo Seco Salteado ahora mismo?
Ingredientes Principales- 100g de abadejo seco (Hwangtaechai)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin, etc.)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Cebolleta o cebollín, un poco
- Semillas de sésamo, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el abadejo seco. Como puede ser largo y difícil de comer, córtalo en trozos del tamaño de un bocado de unos 5-7 cm de largo usando tijeras o un cuchillo. Esto ayuda a que el aderezo cubra uniformemente y facilita su consumo.
Step 2
El abadejo seco puede volverse duro y seco si se saltea tal cual. Para lograr una textura tierna y húmeda, vierte 1/2 taza (aprox. 100 ml) de agua sobre el abadejo seco. Dejarlo en remojo por un corto tiempo hará que el abadejo esté mucho más suave.
Step 3
Ahora, añade 2 cucharadas de vino de cocina y 2 cucharadas de aceite de sésamo al abadejo seco y mezcla suavemente con las manos. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado, y el aceite de sésamo añade un aroma a nuez, haciendo el abadejo aún más delicioso. Déjalo marinar durante al menos 5 minutos.
Step 4
Hagamos la deliciosa salsa que definirá el sabor de tu abadejo seco salteado. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de ajo picado. Mézclalos bien. Puedes usar sirope de maíz en lugar de oligosacárido, y ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 5
¡Consejo! La salinidad del aderezo puede variar según los ingredientes que uses en casa. En lugar de añadir toda la salsa a la vez, es mejor añadirla poco a poco mientras pruebas. He usado la proporción indicada, así que si hiciste la salsa exactamente según la receta, puedes añadirla toda. Sin embargo, por si acaso, te recomiendo probar y ajustar el aderezo.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio, luego añade todo el abadejo seco sazonado y comienza a saltear. Sigue removiendo con una espátula para evitar que se pegue o se queme. Es importante tener cuidado de que no se pegue a la sartén.
Step 7
Una vez que el abadejo seco esté ligeramente dorado y masticable, apaga el fuego. Finalmente, espolvorea generosamente con cebolleta picada (o cebollín) y semillas de sésamo para añadir más sabor a nuez y frescura. ¡Tu Abadejo Seco Salteado está listo! Es un excelente plato para acompañar el arroz y también es un aperitivo fantástico con bebidas.
