Ratatouille Clásico: Un Cacerola de Verduras Francesa con Mucho Sabor
Ratatouille Clásico: Un Cacerola de Verduras Francesa con Mucho Sabor
Receta Auténtica de Ratatouille Francés
Presentamos una generosa receta de Ratatouille, pensada para servir a cuatro personas con un poco extra, perfecta para una comida familiar. Si cocinas para dos, simplemente reduce los ingredientes a la mitad. Es un plato muy apreciado en nuestro hogar, compartido con mis padres y nuestra propia familia.
Ingredientes Principales- 4 tomates maduros
- 2 berenjenas
- 1 calabacín (zucchini)
- 1 cebolla mediana
- 12 camarones grandes (pelados y desvenados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando cuidadosamente los tomates, el calabacín y las berenjenas. Las verduras frescas y de calidad son la base de un Ratatouille delicioso.
Step 2
Al cortar las verduras, considera la textura que deseas. En lugar de rodajas muy finas, córtalas en piezas un poco más gruesas y uniformes (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Esto le dará al plato una textura más agradable al morder.
Step 3
¡No descartes los recortes o las partes con formas irregulares de cuando picaste las verduras! Recógelos y pícalos finamente. Estos se añadirán a la salsa, asegurando que ninguna parte de estas sabrosas verduras se desperdicie.
Step 4
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida y ligeramente tierna, unos 5-7 minutos. Este proceso dulcifica suavemente la cebolla.
Step 5
Una vez que las cebollas estén translúcidas, añade el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que desprenda su aroma, teniendo cuidado de que no se queme. El aroma del ajo comenzará a llenar tu cocina.
Step 6
Agrega los recortes de verdura finamente picados a la sartén. Cocina hasta que estas verduras se ablanden y estén tiernas. Liberarán humedad a medida que se cocinan, creando una base llena de sabor.
Step 7
Incorpora los camarones preparados a la sartén. Cocina solo hasta que los camarones se pongan rosados y estén cocidos. Ten cuidado de no cocinar los camarones en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 8
Vierte las 2 tazas de salsa de tomate. Puedes usar tu salsa comercial favorita o tu propia versión casera para darle un toque personal.
Step 9
Si te gusta un toque picante, mezcla 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo en este punto. Añade un sutil calor y un hermoso color a la salsa. (Este paso es totalmente opcional).
Step 10
Añade el vino tinto, el agua, el orégano, la salvia y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que burbujee, reduce el fuego a bajo y deja cocinar solo por 2-3 minutos para que los sabores se mezclen. Evita cocinarlo demasiado tiempo, ya que la salsa puede volverse muy espesa.
Step 11
Prepara una fuente apta para horno o una bandeja para hornear. Extiende la salsa preparada de manera uniforme por el fondo. Esta base húmeda ayudará a cocinar las verduras maravillosamente.
Step 12
Coloca los tomates, las berenjenas y el calabacín cortados de forma decorativa sobre la salsa. Puedes superponerlos y crear un patrón circular visualmente atractivo, comenzando desde el borde exterior y trabajando hacia adentro. Alterna los colores para una presentación vibrante.
Step 13
Rocía ligeramente aceite de oliva sobre las verduras dispuestas. Esto añade un bonito brillo y las ayuda a dorarse ligeramente en el horno, realzando su sabor.
Step 14
Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los bordes ligeramente dorados. Los tiempos de cocción pueden variar según tu horno.
Step 15
Para mis padres, preparé una versión sin queso y la terminé cubriendo con verduras tiernas frescas para un toque ligero y saludable. Los delicados sabores son maravillosos.
Step 16
Mi esposo, a quien le encanta el queso, disfrutó su Ratatouille con una generosa capa de queso mozzarella derretido encima después de sacarlo del horno. ¡El acabado pegajoso y lleno de queso fue increíblemente satisfactorio!
Step 17
Si te sobran restos de Ratatouille, ¡intenta mezclarlo con pasta cocida! Se transforma en un delicioso plato de pasta, ya que la rica salsa recubre los fideos maravillosamente. ¡Una forma fantástica de disfrutar hasta el último bocado!
