Ramen Mayo Dorado: Un Delicioso Fideo Mezclado Dulce y Ácido
Ramen Mayo Dorado: Un Delicioso Fideo Mezclado Dulce y Ácido
Prepara el Ramen Mayo Dorado definitivo. Este plato presenta fideos de ramen elásticos mezclados con una deliciosa salsa de mayonesa dulce y ácida. ¡Es muy recomendable para un tentempié nocturno!
¿No sabes qué hacer con los fideos de ramen que te sobraron? ¡Esta receta es la respuesta! Aunque quizás no sea bajo en calorías, es increíblemente delicioso y constituye una comida satisfactoria. ¡Perfecto para aprovechar esos fideos extra!
Ingredientes Principales- Fideos de ramen 2 porciones
- Huevos 2
- Copos de alga nori 2 cucharadas
- Sal 2 pizcas
Topping de Kimchi- Kimchi maduro finamente picado 4 cucharadas
- Vino de cocina (mirin o similar) 0.5 cucharada
- Atún en lata (escurrido) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
Salsa Mayo Dorada- Mayonesa 6 cucharadas
- Salsa Tonkatsu 2 cucharadas
- Vinagre 1.5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Chile picante finamente picado (tipo guindilla) 1
- Rábano encurtido (danmuji) 2 tiras
- Kimchi maduro finamente picado 4 cucharadas
- Vino de cocina (mirin o similar) 0.5 cucharada
- Atún en lata (escurrido) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
Salsa Mayo Dorada- Mayonesa 6 cucharadas
- Salsa Tonkatsu 2 cucharadas
- Vinagre 1.5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Chile picante finamente picado (tipo guindilla) 1
- Rábano encurtido (danmuji) 2 tiras
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica muy finamente el rábano encurtido (danmuji) y el chile picante. Estos ingredientes añadirán gran sabor y textura a tu salsa.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes de la Salsa Mayo Dorada: mayonesa, salsa Tonkatsu, vinagre y azúcar. Añade el rábano encurtido y el chile picante picados. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas una salsa suave y cremosa.
Step 3
Para el Topping de Kimchi, combina el kimchi picado, el vino de cocina, el atún escurrido y el aceite de sésamo. Mezcla todo bien. Usar kimchi ligeramente fermentado y maduro realzará el perfil de sabor general con un toque ácido agradable.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la mezcla de topping de kimchi y saltea hasta que la humedad se evapore y el kimchi se espese ligeramente y se concentre. Este proceso intensifica el sabor del kimchi.
Step 5
Cocina los fideos de ramen, pero cocínalos aproximadamente 1 minuto menos de lo indicado en las instrucciones del paquete; quieres que queden ‘al dente’. Escurre bien los fideos, sacudiendo la mayor cantidad de agua posible. Inmediatamente, añade las yemas de huevo y 2 pizcas de sal a los fideos calientes. Mezcla rápidamente con palillos hasta que las yemas cubran los fideos de manera uniforme. (El tiempo de cocción puede variar según la marca de los fideos; yo cociné los míos durante unos 2 minutos).
Step 6
¡No tires las claras de huevo! Las usaremos para un delicioso topping. Para evitar que los fideos se pongan blandos mientras preparas las claras, es mejor separar las yemas y las claras antes de cocinar los fideos, y luego cocinar las claras primero. Una vez cocidas, corta las claras de huevo en trozos pequeños.
Step 7
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén limpia a fuego alto hasta que esté brillante. Añade los fideos recubiertos de yema y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. Este paso le da a los fideos una textura ligeramente masticable y pegajosa. Si prefieres una textura menos pegajosa, puedes omitir este paso de saltear y pasar directamente al siguiente. Si omites este paso, asegúrate de que tus fideos estén completamente cocidos.
Step 8
Transfiere los fideos salteados a un plato para servir. Rocía generosamente con la Salsa Mayo Dorada preparada. Cubre con la mezcla de kimchi salteada, los copos de alga nori y los trozos de clara de huevo cocida.
Step 9
¡Tu delicioso Ramen Mayo Dorado está listo para disfrutar! (Consejo Profesional: Encontré que era mucho más fácil mezclar todo en un bol más grande y ancho que en uno pequeño. ¡Muy recomendable!) Ver el video de la receta en la página proporciona un gran apoyo a los creadores de recetas. ¡Disfruta!
