Ramen de Cartílago de Cerdo Crujiente
Ramen de Cartílago de Cerdo Crujiente
La Cura Definitiva para la Resaca: Receta de Ramen Picante y Rico con Cartílago de Cerdo
¡Un ramen reconfortante y delicioso hecho con cartílago de cerdo asequible y maravillosamente crujiente! Esta receta ofrece una textura masticable muy satisfactoria y un caldo rico, perfecto para saciarte y reconfortarte.
Ingredientes Esenciales- 150g de cartílago de cerdo (odoripyeong)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/4 cebolla
- 1 paquete de fideos ramen
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 550ml de agua
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga el cartílago de cerdo y sécalo bien. Luego, mézclalo con una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino de cocina. Este paso ayuda a ablandar el cartílago y eliminar cualquier olor fuerte, asegurando un plato final más sabroso.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Esto añadirá una textura agradable y un dulzor refrescante al caldo.
Step 3
Lava la cebolleta y córtala en diagonal, en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. La cualidad aromática de la cebolleta realzará el perfil de sabor general del ramen.
Step 4
Prepara un paquete de tus fideos ramen favoritos. Cualquier ramen funcionará, pero recomendamos uno con una base de caldo picante para esta receta.
Step 5
Calienta una olla a fuego alto sin añadir aceite. Agrega el cartílago de cerdo marinado y sofríelo. La grasa natural del cartílago se derretirá, creando una base sabrosa y rica. Cocina hasta que el cartílago esté ligeramente dorado por fuera.
Step 6
Una vez que el cartílago de cerdo esté cocido a la mitad y haya cambiado de color, agrega la cebolla en juliana y la cebolleta. Sofríe hasta que las verduras se ablanden ligeramente. La humedad y el aroma liberados por las verduras se mezclarán maravillosamente con el cartílago.
Step 7
Cuando huelas el fragante aroma de las verduras, vierte 1.5 cucharadas de salsa de soja por los lados de la olla. Sofríe a fuego alto rápidamente. Esta caramelización de la salsa de soja a alta temperatura profundizará el sabor umami.
Step 8
Después de que la salsa de soja se haya infusionado con los ingredientes, agrega 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru). Continúa sofriendo a fuego alto, asegurándote de que las hojuelas no se quemen. Cubre todos los ingredientes uniformemente con el chile en polvo.
Step 9
Una vez que las hojuelas de chile rojo estén bien distribuidas, agrega 550 ml de agua y la base de sopa del ramen. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen.
Step 10
Cuando el caldo vuelva a hervir vigorosamente, agrega los fideos ramen. Cocina según tu preferencia de textura de los fideos. Una vez que los fideos estén cocidos a tu gusto, apaga el fuego y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de cartílago de cerdo crujiente y caldo picante y rico!
