Raíz de Loto Salteada Deliciosa y Masticable
Raíz de Loto Salteada Deliciosa y Masticable
Receta Fácil para Preparar Raíz de Loto Salteada con Textura Masticable
Aquí les presento una receta de un acompañamiento que solemos preparar en casa: raíz de loto salteada. El método de cocción suele ser el mismo: cortar la raíz de loto en rodajas finas, saltearla hasta que esté ligeramente tierna y luego sazonar. Esta vez, he simplificado un poco el aderezo, ¡y el resultado es aún más delicioso! Es un acompañamiento maravilloso para el arroz, con su textura masticable y dulzura sutil.
Ingredientes Principales- 1 raíz de loto (tamaño mediano)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pizca de sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la raíz de loto bajo agua corriente para eliminar la tierra, luego pélela con un pelador o cuchillo pequeño. (Si tiene poco tiempo, puede omitir el pelado después de lavarla muy bien). Una vez pelada, corte la raíz de loto en tiras finas de aproximadamente 2-3 mm de grosor usando una mandolina o un cuchillo. Los cortes finos son clave para lograr una textura masticable y asegurar que el aderezo penetre bien. (Consejo: Si le preocupa el dorado después de cortarla, puede remojar las rodajas en agua o una solución de agua con vinagre diluido por un corto tiempo antes de cocinar. Sin embargo, para esta receta, está bien cocinarlas inmediatamente).
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue unas 2 cucharadas de aceite vegetal. Añada la raíz de loto cortada y espolvoree una pizca muy pequeña de sal. Saltee durante unos 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la raíz de loto se vuelva ligeramente translúcida y tierna. Es importante revolver a menudo para evitar que se pegue y se queme. Continúe salteando hasta que la raíz de loto absorba el aceite y se vuelva masticable.
Step 3
Una vez que la raíz de loto haya absorbido suficiente aceite y se esté volviendo masticable, empújela hacia un lado de la sartén. Vierta la mezcla de la salsa – 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharadita de ajo picado – en el espacio vacío de la sartén. Deje que la salsa burbujee ligeramente, luego mézclela con la raíz de loto y continúe salteando hasta que esté bien combinada.
Step 4
Saltee durante 1-2 minutos más, permitiendo que el aderezo cubra y penetre uniformemente la raíz de loto. Evite cocinar en exceso después de agregar la salsa, ya que esto puede hacer que la raíz de loto se vuelva pastosa o se queme. Cocine solo hasta que los sabores estén bien integrados. Transfiera la raíz de loto salteada terminada a un plato ¡y disfrute!
