Raíz de Loto Guisada: Tierna, Dulce y Perfecta para Conservar
Receta Deliciosa de Raíz de Loto Guisada
¡Anhelaba un poco de raíz de loto guisada tierna y sabrosa! Una vez preparada, se conserva bien durante mucho tiempo, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para tener a mano. Esta raíz de loto guisada es ideal para complementar cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1 raíz de loto (aproximadamente 15 cm de largo)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para el Adobo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2.5 cucharadas de sirope de arroz (o oligodang)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 taza de agua (200 ml)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2.5 cucharadas de sirope de arroz (o oligodang)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 taza de agua (200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela la raíz de loto y córtala en rodajas finas y redondas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Blanquea las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo durante solo 30 segundos. Este breve blanqueamiento ayuda a conservar su textura crujiente.
Step 2
Enjuaga la raíz de loto blanqueada bajo agua corriente fría. Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón, asegurando un plato guisado limpio y que no se pegue.
Step 3
Combina todos los ingredientes del adobo en una olla: salsa de soja, sirope de arroz, azúcar, ajo picado y 1 taza de agua. Remueve bien para mezclar. Añade la raíz de loto blanqueada y enjuagada a la olla.
Step 4
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduce inmediatamente el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, rociando la salsa sobre la raíz de loto con frecuencia y revolviendo ocasionalmente. Esto asegura que la raíz de loto absorba los sabores de manera uniforme. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Step 5
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad y la raíz de loto esté casi cocida, aumenta el fuego a medio-alto. Deja que hierva a borbotones durante unos minutos. Este último hervor a fuego alto le dará a la raíz de loto un hermoso acabado brillante.
Step 6
Una vez que la salsa cubra ligeramente la raíz de loto, apaga el fuego. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para darle un aroma y sabor a nuez adicional. ¡Tu deliciosa raíz de loto guisada está lista!
Step 7
Aunque es deliciosa servida caliente, para obtener la mejor textura tierna, deja que la raíz de loto guisada se enfríe por completo. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien durante mucho tiempo y es un acompañamiento fantástico y versátil.
