Raíz de Loto Glaseada (Yeongeun Jorim) Cremosa y Deliciosa
Raíz de Loto Glaseada (Yeongeun Jorim) Cremosa y Deliciosa
Receta Perfecta de Raíz de Loto Glaseada Cremosa Casera: ¡Método Fácil y Beneficios de la Raíz de Loto!
¡Descubre cómo hacer deliciosa raíz de loto glaseada (Yeongeun Jorim) que quede perfectamente crujiente o maravillosamente tierna, justo como a ti te gusta! Este plato dulce y salado es un éxito garantizado en cualquier comida, amado por personas de todas las edades. La armoniosa combinación de la sutil dulzura de la raíz de loto y la sabrosa salsa de soja es simplemente exquisita. Puedes cocinarla lentamente hasta obtener una consistencia tierna o cocinarla ligeramente para obtener un crujido satisfactorio. ¡Hoy, compartiré el secreto para hacer un Yeongeun Jorim maravillosamente cremoso! ¡Será un fantástico acompañamiento que añadirá riqueza a tu mesa!
Ingredientes Principales- 200g de raíz de loto
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2.5 cucharadas de oligosacárido (más 0.5 cucharada adicional al final)
- 300ml de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la raíz de loto completamente y córtala en rodajas uniformes de aproximadamente 5-6 mm de grosor. Para eliminar cualquier amargor y prevenir la decoloración, sumerge la raíz de loto cortada en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos. Después de 10 minutos, enjuaga ligeramente la raíz de loto remojada bajo agua corriente.
Step 2
En una olla, lleva a ebullición agua con una pizca de sal. Una vez hirviendo, añade la raíz de loto preparada y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Prefiero una textura crujiente, así que la cociné durante 10 minutos. Si prefieres una textura más suave, cocínala durante unos 15 minutos. Después de hervir, enjuaga la raíz de loto bajo agua fría para enfriarla.
Step 3
Coloca la raíz de loto blanqueada en una olla. Agrega 4 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de oligosacárido y 300 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Consejo: Dado que la dulzura del oligosacárido puede disminuir a altas temperaturas, es mejor usar azúcar para el dulzor principal y oligosacárido para una textura cremosa. Si tienes sirope de maíz (mulyeot), puedes usarlo en lugar de azúcar. En esta receta, he omitido el sirope de maíz y he añadido un poco más de oligosacárido al final. Una vez que el líquido de glaseado comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y remueve la raíz de loto ocasionalmente para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Cuando el líquido se haya reducido a una consistencia brillante, añade la 0.5 cucharada restante de oligosacárido y 1 cucharada de aceite de sésamo. Dale una mezcla rápida, luego apaga el fuego. ¡Tu deliciosa raíz de loto glaseada está completa! Decora con semillas de sésamo tostadas para un acabado atractivo.
