Raíz de Loto Glaseada Crujiente y Sabrosa (Yeongeun Jorim)
Raíz de Loto Glaseada Crujiente y Sabrosa (Yeongeun Jorim)
El Plato de Acompañamiento Coreano Definitivo: Receta Fácil de Yeongeun Jorim
¡Experimente la deliciosa textura crujiente de la raíz de loto! Cocida a fuego lento en un glaseado dulce y salado a base de salsa de soja, este plato es un excelente acompañamiento para el día a día, perfecto para tener en su refrigerador. Su satisfactoria masticabilidad y su perfil de sabor equilibrado son apreciados por todas las edades. Le guiaremos a través de la elaboración de este fantástico ‘banchan’ con ingredientes y pasos sencillos.
Ingredientes Principales- 450g de raíz de loto (peso neto después de la preparación)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Salsa para Glasear- 4 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 6 cucharadas de miel (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 6 cucharadas de miel (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la raíz de loto: Pele la raíz de loto, córtela en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Hiérvala en agua con un chorrito de vinagre durante unos 10 minutos para eliminar cualquier aspereza. Escurra y enjuague con agua fría, luego seque con papel de cocina. (Consejo: Hervir la raíz de loto la ablanda y reduce la probabilidad de que se rompa durante el glaseado, asegurando una textura más crujiente).
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada las rodajas de raíz de loto preparadas y sofría durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas y brillantes.
Step 3
Incorpore los ingredientes de la salsa para glasear: 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 6 cucharadas de miel. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente para asegurar que la salsa cubra uniformemente la raíz de loto.
Step 4
Una vez que la salsa se haya espesado y esté cubriendo la raíz de loto, apague el fuego. Incorpore 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. El calor residual fusionará maravillosamente los sabores, completando su delicioso Yeongeun Jorim. (Consejo: Añadir el aceite de sésamo y las semillas después de apagar el fuego conserva su fragante aroma).
